早餐，作为一日之计，对于老年人来说尤为重要。除了保证营养均衡和口味清淡，以下三个不宜事项也需要特别注意。

一、不宜过早进食

许多老年人习惯早起，但过早进食对肠胃健康不利。因为人体生物钟有规律，晚上入睡后，消化液分泌、胃肠蠕动仍在进行，消化吸收晚餐食物，直到凌晨过后才会逐渐休息。早晨胃肠至少需要2-3小时才能恢复正常功能。如果过早进食，会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，容易引发胃肠疾病。建议老年人早晨醒来后先在床上平躺15分钟，再喝杯温水清理肠胃，七八点再吃早餐。

二、不宜过量进食

老年人胃肠功能较弱，过量进食会增加胃肠道负担，导致消化不良。此外，胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2-3天就修复一次。如果胃部经常处于饱胀状态，黏膜就难以得到修复，容易引发消化不良。过量进食还会引起大脑反应迟钝，让老年人长时间处于疲劳状态。建议早餐以七八分饱为宜，细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次以上，一餐至少吃20分钟。如果不小心吃多了，饭后不要坐沙发上不动，饭后半小时内在屋里屋外多活动，按摩胃部，促进胃肠蠕动，改善胃部消化。

三、不宜吃太硬的食物

老年人早餐不宜食用过于坚硬的食物，如烫面的饼、死面的包子、硬皮的饺子、汤圆、年糕、糯米、粽子、过水的面条、拉面、煮玉米、宽粉、粉皮、拉皮、海带、鱿鱼等。早餐最好吃温、烂、易消化的食物，如酵母菌或引子发的面食、无碱烂面条、片汤、混沌、疙瘩汤等要煮久一点，软皮的饺子、软米饭或粥等。

总之，老年人早餐要注意以上三个不宜事项，保证营养均衡、口味清淡、易于消化，才能为健康养生打下良好基础。