慢性肾病是一种常见的肾脏疾病，其治疗和护理需要患者付出极大的努力。其中，饮食控制是治疗慢性肾病的重要一环。那么，慢性肾病患者应该如何进行饮食控制呢？以下是一些建议。

首先，慢性肾病患者需要限制蛋白质摄入。根据国家卫计委最新出台的《慢性肾病饮食指导》，慢性肾病1期-2期患者，蛋白质摄入推荐量为0.8-1.0克/千克体重/天（含0.8克/千克体重/天）。慢性肾病3期-5期没有进行透析治疗的患者，蛋白质摄入推荐量为0.6-0.8克/千克体重/天。血液透析及腹膜透析患者，蛋白质摄入推荐量为1.0-1.2克/千克体重/天。其中至少50%来自优质蛋白质。

其次，慢性肾病患者需要保证充足的热量摄入。当体重下降或出现其他营养不良表现时，应增加能量供给。对于慢性肾病4期-5期患者，在限制蛋白质摄入量的同时，能量摄入需维持在146千焦（35千卡）/千克体重/天（年龄≤60岁）或126千焦-146千焦（30千卡-35千卡）/千克体重/天（年龄＞60岁）。

慢性肾病患者在饮食上还需要注意以下几点：

1. 限制盐分摄入：慢性肾病患者容易出现水肿和高血压，因此需要限制盐分摄入，每日摄盐量可最低至每日3克。

2. 控制钾和磷的摄入：腐竹、紫菜、木耳、菌类等干菜，肉类、豆类、坚果、动物内脏等含磷较多，慢性肾病患者应适当控制这些食物的摄入。

3. 选择合适的食物：慢性肾病患者可以选择低蛋白、高热量、低盐、低钾、低磷的食物，如麦淀粉、藕、凉粉、粉丝、马铃薯、白薯、山药、芋头、南瓜等。

4. 定期监测营养状态：慢性肾病患者应定期监测营养状态，如已有营养不良应每月监测1次。

5. 积极配合医生治疗：慢性肾病患者应积极配合医生治疗，遵循医生的建议进行饮食控制和药物治疗。

总之，慢性肾病患者进行饮食控制需要遵循以下原则：蛋白质，需计算；总热量，要合理；盐或钠，严控制；钾和磷，有节制。