近年来，越来越多的研究表明，饮食与心血管健康息息相关。美国权威医学期刊《美国医学会杂志》(JAMA)的最新研究发现，高盐饮食是导致心血管疾病死亡的主要因素，其次是坚果/种子、高加工肉类、低海鲜Ω-3脂肪酸、低蔬菜、低水果和高含糖饮料等。而通过改善饮食习惯，如增加粗粮、蔬果、菌类摄入，减少高盐、饮料、红肉等食物的摄入，可以有效降低心血管疾病的风险。

那么，如何通过饮食改善心血管健康呢？以下是一些建议：

1. 增加粗粮、蔬果、菌类摄入：谷物、杂豆富含高纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。建议成年人每天摄入1/3的杂粮，如玉米面、燕麦等。

2. 蔬果摄入要够量：每人每天应摄入250~400克的蔬果，包括2份水果和3份蔬菜。蔬菜如花椰菜、菠菜、芹菜等含有丰富的维生素和纤维素，可降低胆固醇吸收；水果如蓝莓、草莓等含有丰富的抗氧化成分，可降低血栓及心脏病危险。

3. 每天食用5到10克黑木耳：黑木耳富含膳食纤维，有助于降低血胆固醇和血液黏度，对心血管健康有益。

4. 减少高盐、饮料、红肉摄入：高盐饮食会导致血压升高，增加心血管疾病风险。建议使用甜、酸、辣味代替咸味，如糖醋风味菜、醋拌凉菜等。每周少喝1瓶含糖饮料，减少红肉摄入，选择瘦肉和清淡烹调方式。

5. 咨询医生或营养师：在调整饮食时，如有疑问，请咨询医生或营养师，制定个性化的饮食方案。