秋天到了，芋头作为应季的美食，深受人们的喜爱。芋头口感软糯，营养丰富，但也有人担心吃芋头会发胖。那么，吃芋头真的会胖吗？接下来，我们就来探讨一下芋头的营养价值和食用建议。

芋头的营养价值

芋头是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的食物。每100克芋头含有331卡路里的热量，2.3克蛋白质，0.2克脂肪，1克膳食纤维等。此外，芋头还含有钾、钠、镁、钙、锌、硒、铁等多种矿物质。丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；而低脂肪和高蛋白质则有助于控制体重。

芋头可以减肥吗？

芋头中的淀粉成分非常容易被人体吸收和消化，因此不会造成过多的热量摄入。同时，芋头含有丰富的膳食纤维和B族维生素，可以促进脂肪代谢，提高饱腹感，有助于减肥。但是，需要注意的是，芋头含有一定的糖分，过多食用会导致热量摄入过多，不利于减肥。

芋头减肥食谱推荐

以下是一些芋头减肥食谱，供大家参考：

1. 芋头燕麦粥：将芋头切成小块，与燕麦米一起煮成粥，加入蜂蜜调味即可。

2. 芋头蒸排骨：将芋头切成末，与排骨一起蒸煮，加入适量的调料即可。

3. 芋头西米露：将西米煮至半透明，加入芋头块、椰汁和适量的糖，搅拌均匀即可。

4. 芋头炒肉片：将芋头切成片，与肉片一起炒熟，加入适量的调料即可。

5. 芋头炖汤：将芋头与瘦肉、豆腐等食材一起炖汤，味道鲜美。

食用芋头的注意事项

1. 芋头不宜过量食用，以免引起胃胀气。

2. 芋头中含有草酸，过量食用可能导致肾结石，患有肾结石的人应适量食用。

3. 芋头性温，患有热性疾病的人应慎食。