在快节奏的都市生活中，许多人为了追求效率，往往忽视了早餐的重要性。然而，早餐作为一日三餐中最为关键的一餐，对身体健康的影响不容忽视。

世界卫生组织（WHO）在最新的健康膳食建议中指出，成人每天应摄入至少5种或400克水果和蔬菜，以降低非传染性疾病（NCDs）的风险。这对于改善亚健康状态、提高免疫力、维持健康饮食等方面具有重要意义。

早餐，作为大脑活动的能量之源，对于维持血糖稳定、保持精力充沛至关重要。长期不吃早餐或早餐营养不均衡，会导致身体处于“营养饥饿”状态，免疫力下降，易患慢性病。

营养学家指出，早餐应包含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素。目前，我国白领的早餐普遍存在营养不均衡的问题，蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入较多，而维生素的摄入相对不足。

为了改善早餐的营养状况，可以选择食用富含维生素的水果和蔬菜，如胡萝卜、西红柿、黄瓜、菠菜等。此外，饮用100%纯果汁或蔬菜汁也是补充维生素的有效途径。在西方国家，早餐饮用纯果汁已成为一种生活习惯。

除了水果和蔬菜，早餐还应摄入适量的蛋白质，如鸡蛋、牛奶、豆浆等。这些食物有助于提供饱腹感，同时满足身体对营养的需求。

总之，早餐是一日三餐中不可或缺的一环。通过科学合理的搭配，确保早餐的营养均衡，有助于改善亚健康状态，提高生活质量。