随着生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了很大变化。然而，一些不良的饮食习惯却成为了健康隐患，尤其是与癌症相关的致癌食品。本文将介绍九类常见的致癌食品，并提醒大家如何远离这些健康杀手。

首先，腌制食品是我们生活中常见的食品，如咸鱼、咸蛋、咸菜等。这些食品在腌制过程中会产生二甲基亚硝酸盐，进入人体后转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，增加患消化道癌的风险。

其次，烧烤食物也是常见的致癌食品。烤肉串、烤鸭、烤鱼等在高温烧烤过程中，会产生苯并芘等致癌物质，长期食用会增加患肺癌、消化道癌等癌症的风险。

熏制食品也是常见的致癌食品之一。如熏肉、熏肝、熏鱼等在熏制过程中会产生苯并芘等致癌物质，长期食用会增加患食道癌、胃癌等癌症的风险。

油炸食品也是常见的致癌食品。煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。长期食用油炸食品，会增加患肺癌、消化道癌等癌症的风险。

霉变物质也是常见的致癌食品。如米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素，增加患肝癌等癌症的风险。

此外，隔夜熟白菜和酸菜会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。槟榔嚼食是引起口腔癌的一个因素。反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。含有多种添加剂的食品，特别是对于儿童来说，长期大量摄入食品添加剂，会对其生长发育和身体健康形成威胁。

为了预防癌症，我们应该养成良好的饮食习惯，远离这些致癌食品。同时，积极参加体育锻炼，增强体质，保持良好的心态，也是预防癌症的重要措施。