近年来，食管癌的发病率逐年上升，引起了广泛关注。研究表明，长期食用过热食物和饮用热茶是导致食管癌的重要因素之一。高温食物和饮品会破坏食管的黏膜屏障，导致黏膜细胞增生，最终可能引发癌变。

除了饮食习惯，不良的生活方式和饮食习惯也增加了患食管癌的风险。长期饮酒、吸烟、缺乏运动、精神压力大等都可能对食管黏膜造成伤害，增加患癌风险。

为了预防食管癌，我们应养成良好的饮食习惯，避免食用过热食物和饮品，戒烟限酒，保持良好的生活习惯，定期体检，及时发现并治疗食管疾病。

此外，了解食管癌的早期症状也是预防的关键。常见的早期症状包括吞咽困难、胸骨后疼痛、反酸、呕吐等。一旦出现这些症状，应及时就医，进行相关检查。

食管癌的治疗方法主要包括手术、放疗、化疗等。早期食管癌患者，手术切除是首选治疗方法。对于晚期食管癌患者，放疗和化疗可以缓解症状，延长生存时间。

总之，食管癌是一种严重的疾病，预防胜于治疗。通过养成良好的生活习惯，积极预防，我们可以降低患食管癌的风险，保护自己的健康。