春节过后，许多人感叹‘每逢佳节胖三斤’。这不禁让人想起，在享受美食的同时，也要关注健康。近日，台湾《联合报》报道了一则令人警醒的消息：一位20多岁的年轻女性患上大肠癌，而她的家族中并没有大肠癌病史。究其原因，竟是长期嗜肉所致！

医生经过调查发现，这位女性长期喜爱吃牛肉，几乎每两天就要吃一次牛肉面。在营养学中，将烹饪前呈红色的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等，称为‘红肉’。研究表明，过量摄入红肉是诱发大肠癌的危险因素之一。

2007年，世界癌症研究基金会发表了一份由21位专家耗时五年完成的研究报告，揭示了红肉与癌症之间的关系。报告指出，红肉中含有大量饱和脂肪，过量摄入会增加大肠癌、乳腺癌、食道癌等癌症的发病率。

长期以来，西方国家的大肠癌发病率远高于亚洲国家。然而，近年来我国大肠癌发病率已仅次于胃癌，浙江、上海、江苏等省市的发病率增速更是远超西方国家。更令人担忧的是，我国大肠癌发病呈现年轻化趋势，青年患者数量远超欧美国家。

大肠癌发病率的快速增长与我国近年来民众生活水平的提高密切相关。高脂肪饮食、缺乏膳食纤维摄入、久坐少动、不按时排便等不良生活习惯，都是诱发大肠癌的因素。

在我国，大肠癌患者确诊后5年的生存率很低，每5分钟就有1人死于大肠癌，术后生活质量明显下降。这些数据背后，暴露出我国民众对大肠癌相关预防知识的缺乏。

其实，大肠癌是最容易通过自我筛查实现早期治愈的癌症。早期大肠癌术后存活率可以高达90-95%以上。然而，在我国，每5分钟就有1人死于大肠癌，超过80%的大肠癌患者，在确诊时已经发展到了中晚期，早期诊断率仅为10-15%。

传统的肠镜检查痛苦，许多人不愿进行检查。然而，研究表明，每年只需进行大便隐血检测，就能使大肠癌死亡率降低33%，而这种简单的化验没有任何痛苦。

专家提醒，日常生活中要做到‘少吃多动’，少吃油炸、煎炸、腌制食品，适量摄入红肉，多吃粗粮、果蔬等富含纤维素的食物。同时，增加运动量，促进肠道蠕动，养成定时排便的习惯，通过健康的生活方式将大肠癌‘挡在门外’。