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胰腺炎患者饮食的注意要点
胰腺炎是一种常见的消化系统疾病,其病因复杂,包括胆道疾病、酒精滥用、高脂血症等。慢性胰腺炎患者在急性发作期与急性胰腺炎患者一样,需要禁食禁水,以免加重病情。然而,长时间的禁食禁水会导致营养不足,影响患者的恢复能力。 一、胰腺炎的饮食要点: 1、慢性胰腺炎患者应遵循以下饮食原则:急性发作期禁食禁水,根据消化能力逐渐增加食物的种类和量;主食应根据阶段逐渐从较稀的饮食过渡到普通饮食;随着疾病的恢复,逐渐增加蛋白质,确保热量的供给;禁酒。 2、急性胰腺炎患者在急性期应禁食禁水,以免促使胰液分泌。随着病情的好转,可从含糖的流质饮食开始,逐渐过渡到普通饮食。饮食原则是给予少量的容易吞咽和消化的、蛋白质和脂肪含量少的糖类饮食。 二、减轻胰腺负担的方法: 1、急性发作期数日内应禁食禁水,可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等维持营养及水电解质平衡。 2、待腹痛、呕吐基本消失,白细胞淀粉酶减至正常后,可给予不含脂肪的纯碳水化合物流食。 3、禁用含脂肪的食物,严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。 4、症状进一步好转病情稳定后,可改为无脂肪(极低脂肪)的半流食。 5、少食多餐:每日5--6餐,避免暴饮暴食。 6、绝对禁酒:一般痊愈需2--3个月,预防复发,仍须相当长的时间内避免食用富含脂肪的食物。 7、预防胆道疾病,避免引起急性胰腺炎。 8、警惕上腹部损害或手术内窥镜逆行胆胰管造影等可能引起急性胰腺炎的因素。 9、注意感染、糖尿病、情绪及药物等因素,预防胰腺炎的发生。
医疗之窗
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一鸡四吃
在日常生活中,我们常常会遇到一些营养丰富的食材,比如鸡肉。鸡肉不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分。然而,如何更好地发挥鸡肉的营养价值,同时避免摄入过多的脂肪呢?本文将为您介绍一种“一鸡四吃”的烹饪方法,帮助您充分利用鸡肉的营养。 首先,我们来了解一下鸡肉的营养价值。鸡肉中含有丰富的蛋白质,是人体生长发育、组织修复的重要物质。此外,鸡肉还含有多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、B6、E、钙、铁等。这些营养成分对于维持人体健康具有重要意义。 那么,如何将一只鸡“一分为四”,制作出四种不同的美食呢?以下是一些建议: 一吃:烤翅烤腿。将整鸡分割成翅膀和鸡腿,加入适量的香料,烤至金黄色即可。烤鸡皮酥肉嫩,香气扑鼻,是一道美味的佳肴。 二吃:手撕鸡、红烧鸡。将剩余的鸡肉继续炖煮,待鸡肉烂熟后,取出制作手撕鸡或红烧鸡。手撕鸡口感鲜嫩,红烧鸡味道浓郁,都是不错的选择。 三吃:鲜汤煮蔬菜。将炖鸡肉的汤过滤,去除油脂,加入蔬菜煮熟。蔬菜中的膳食纤维可以帮助减少脂肪的吸收,同时还能补充维生素和矿物质。 四吃:鸡汤面条。将炖鸡肉的汤煮沸,加入面条煮熟。鸡汤面条鲜美可口,营养丰富,是一道适合秋冬季节的美味佳肴。 通过“一鸡四吃”的方式,我们不仅可以充分利用鸡肉的营养价值,还能避免摄入过多的脂肪。此外,搭配蔬菜和面条,可以使饮食更加均衡,有利于身体健康。
精准医疗探秘
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基因测试法预测儿童运动能力
近年来,基因检测技术在运动领域的应用越来越广泛。一项由印度私人实验室研发的运动基因测试技术,引起了广泛关注。这项测试名为ACTN3基因测试,可以判断儿童更适合从事快速短跑还是耐力长跑。 ACTN3基因测试费用约2000卢比(约900元人民币),由运动医学专家Bharatinder Singh博士领衔研发。研究表明,ACTN3基因在部分人体内携带,具有决定运动类型的作用。 Bharatinder Singh博士表示,ACTN3基因携带者具有先天的运动优势,但并不意味着他们在某一运动项目中一定能取得优异成绩。训练和营养等因素同样重要。 ACTN3基因的R等位基因可以产生alpha-actinin-3蛋白质,促进肌肉快速收缩,适用于速度和力量型运动项目。而X等位基因则阻止该蛋白质的产生。 除了ACTN3基因测试,还有其他基因检测技术可以应用于运动领域,如: 1. SLA基因检测:判断运动员是否具有耐力优势。 2. ACE基因检测:评估运动员的肌肉力量和爆发力。 3. VDR基因检测:了解运动员对维生素D的吸收情况,指导营养补充。 4. MTHFR基因检测:评估运动员的叶酸代谢能力,预防神经系统疾病。 5. CYP1A2基因检测:了解运动员对咖啡因的代谢情况,指导运动饮料的选择。 基因检测技术在运动领域的应用,为运动员提供了更加科学、个性化的训练方案,有助于提高运动成绩和预防运动损伤。
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