北流市隆盛镇中心卫生院

文章 花样米饭我们“蒸”着来吃

在日常生活中，米饭作为主食，几乎每个人每天都会食用。然而，单一的米饭营养相对单一，为了提高米饭的营养价值和口感，我们可以尝试制作一些花样米饭，让我们的生活更加丰富多彩。 红薯米饭：红薯富含膳食纤维和微量元素，具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚的功效。红薯米饭不仅口感软糯，还能预防便秘、降低血脂、预防心血管疾病。 南瓜米饭：南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素，具有清热解毒、利水消肿、润肺止咳的功效。南瓜米饭可以促进消化、保护胃黏膜、预防高血压和糖尿病。 芋头米饭：芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人食用。芋头米饭具有补中益气、健脾养胃、解毒消肿的功效。 淮山药米饭：淮山药富含黏蛋白和微量元素，具有补脾养胃、益肺止咳、益肾填精的功效。淮山药米饭可以预防心血管疾病、调节血糖、增强免疫力。 绿豆米饭：绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利水、润喉止渴的功效。绿豆米饭可以预防中暑、清热解毒、降低血压。 燕麦米饭：燕麦富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，具有降胆固醇、降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病、减肥的功效。燕麦米饭适合老年人、糖尿病患者、减肥人群食用。

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文章 喝酸奶，别忘问这15个问题

酸奶作为一种常见的乳制品，深受人们的喜爱。然而，关于酸奶的许多问题也困扰着大家。本文将针对酸奶的营养、安全、饮用等方面，为大家解答15个常见的疑问。 一、酸奶的营养价值 1. 酸奶与牛奶相比，有哪些优点？ 酸奶保留了牛奶中所有的营养成分，并且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。 2. 酸奶是不是也有补钙效果？ 酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。 3. 喝牛奶腹泻，能喝酸奶吗？ 酸奶发酵过程中，乳糖部分变成乳酸和其他有机酸，减少了“乳糖不耐”的问题;乳酸菌本身也会产生大量的“乳糖酶”帮助人体消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹泻的人也能喝酸奶。 二、酸奶的安全问题 4. 酸奶中的增稠剂对人体有害吗？ 增稠剂安全性非常高，酸奶中的使用量也符合《食品添加剂使用标准》。 5. 放冰箱后，酸奶表面出现淡黄色的水，还能喝吗？ 这些淡黄色的水是“乳清”，可放心喝。 三、酸奶的饮用建议 6. 每天喝多少酸奶合适呢？ 营养学会推荐牛奶每日300克，加上1小盒酸奶(约100克)。建议成年人喝酸奶别超400克。 7. 什么时候喝酸奶比较好？ 时间不限。胃酸过多的避免饭前喝;空腹喝酸奶促进排便，便秘者适合，腹泻者则不适合。 8. 酸奶能放微波炉里加热吗？ 如果肠胃接受不了冷饮，可以将酸奶用微波炉加热，但需要注意的是选择中档火力，半分钟左右就可以加热到常温(25℃)。 四、酸奶的特殊人群适用性 9. 糖尿病人可以喝酸奶吗？ 研究表明，喝酸奶对预防糖尿病有益。糖尿病人可以每天喝半斤无糖酸奶。 10. 高血压病人和脑梗病人适合喝酸奶吗？ 国内外研究表明，适量摄入乳制品有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于脑卒中的防控。 11. 服药期能不能喝酸奶？ 多数相关学者认为，服抗菌素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，更要经常服用酸奶来调整菌群平衡。 五、酸奶的选购技巧 12. “酸奶”、“酸酪乳”、“妙酸乳”、“乳酸菌饮料”、“酸乳饮料”等，到底谁是真正的酸奶？ 选择蛋白质含量≥2.3%的产品，内容物黏稠或呈冻状，就可以基本断定它属于酸奶。 13. 超市里外国进口的长保质期酸奶，比国产酸奶好吗？ 长保质期的酸奶肯定是经过加热杀过菌的，其中的乳酸菌也肯定已经死光了。一般来说，国产冷藏的酸奶都是含活菌的。

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