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张赛裕

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文章不得不看：平衡膳食

一直以来，人们普遍认为营养不良与贫困密切相关。然而，令人意想不到的是，据广东省卫生厅调查数据显示，在富裕的南方，广东学生的营养不良率竟然高达30%，其中女生更是高达40%。男女学生的营养不良率均高于全国平均水平。与此同时，肥胖率也随着经济的发展而不断上升。 “食在广州”，作为我国美食之都的广东，其居民的健康状况却令人担忧。饮食与健康息息相关，没有科学的饮食，怎能拥有健康的体魄呢？究其原因，与广东固有的饮食习惯密切相关。广东人有开门三件事：煲汤、喝茶、开中药。他们认为每天喝上几碗汤和凉茶，就能满足身体所需的营养。然而，从中医的角度来看，汤和凉茶只能起到一定的清补和调理作用，其所含营养物质却非常有限。为了拥有健康的身体，我们需要正确的生活方式，比如戒烟限酒、适度运动、按时按量进餐。对于正在成长的孩子和学生来说，调整饮食结构是关键。那么，如何调整饮食结构，才能吃得健康、吃得营养呢？首先，我们应该遵循中国营养学会推荐的平衡膳食指南进行科学饮食。平衡膳食指南一共有8句话：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜，果薯相辅；（3）奶类豆品，常备左右；（4）适量常吃，鱼禽蛋肉；（5）经常运动，进食适度；（6）清淡少盐，少吃肥肉；（7）如若饮酒，应当限量；（8）饮食卫生，防病益寿。为了让大家更容易掌握平衡膳食的基本要求，以上平衡膳食可总结为健康饮食十句口诀： ①1杯牛奶；②2匙烹调油；③150克（3两）水果；④4份蛋白（鱼、豆、蛋、肉各50克）；⑤500克蔬菜；⑥6克盐；⑦350克（7两）饭；⑧8杯水；⑨9成饱；⑩十分卫生。以上十句话，基本达到中国营养学会推荐的中国居民平衡膳食指南的要求。平衡膳食宝塔中的规定量。 ①每天1杯牛奶。牛奶除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。只要保证早晚各一杯牛奶，再加上足量的蔬菜等其他食物，一般都能够满足体内钙的需要。如果饮用牛奶有胃肠道不适，可以选择酸奶或豆浆。但无论是牛奶还是豆浆，都要与碳水化合物高的食品同用，比如馒头、面包等。养成固定的健康早餐是“三合一”：牛奶+面包+鸡蛋，如果有条件，再加上一个水果。 ②每天2匙烹调油。现在人们的烹调用油主要是植物油。但是，如果植物油过多，也会导致脂质过氧化。建议每日烹调油不超过25克（半两）。 ③每天150克（3两）水果。英国有句谚语：每天1个苹果，医生远离你。水果含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，对于防治心血管疾病和某些癌症非常重要。 ④每天要有4份蛋白，其中鱼、蛋、肉、豆类各50克（1两）。如果没有条件达到，可以选择其中2或3种。尽量多选择鱼和豆类。 ⑤每天500克蔬菜，不少于3种，以红、黄、深绿色蔬菜为佳。 ⑥每天6克盐。食盐的摄入量与高血压有密切关系。另外，酱油、咸菜、味精等高钠食品都要限量，养成清淡少盐的饮食习惯。 ⑦每天350克（7两）饭。饭代表的是谷类，包括米、面、杂粮。每天主食以谷类为主，多吃粗粮和糙米。 ⑧每天8杯水。大约需要2000～2500毫升水。 ⑨每餐9成饱。不要暴饮暴食。每餐只吃八九成饱。 ⑩每餐食物十分卫生。要吃新鲜不变质食物。过夜的蔬菜不能吃。最后强调，以上食物的数量必须按早餐好、午餐饱、晚餐少的基本原则分配。一定要养成按时按量进餐的习惯。虽然以上说起来简单，但实施起来得坚持。养成了良好的饮食习惯，对于保持充足的精力是非常重要的。不是一口就能吃出健康的，也不是一口就吃出亚健康或疾病的。长期不良的饮食习惯，终究会导致疾病蔓延。

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文章怎样喂养孩子更健康更聪明

　　早期营养对大脑发育至关重要　　婴儿早期，尤其是出生后的前三年，是大脑发育的关键时期。在这段时间里，大脑的发育速度惊人，其体积和重量都会增长三倍，神经网络也趋于成熟。因此，这段时期的营养摄入对大脑发育至关重要，甚至可能影响孩子一生的智力发展。　　专家建议，作为家长，应该重视孩子的早期营养，从孕期开始就注重营养均衡，确保孩子在出生后能够获得充足的营养。　　母乳喂养的优势　　母乳是婴儿最理想的天然食物，它不仅含有丰富的营养成分，还含有多种生物活性物质，有助于增强婴儿的免疫力，促进大脑发育。因此，专家建议，如果条件允许，应该尽量采用母乳喂养。　　如果因为某些原因无法进行母乳喂养，可以选择合适的配方奶粉。在选购奶粉时，要注意选择知名品牌、质量有保障的产品，并按照说明书进行冲调。　　科学添加辅食　　当婴儿长到4-6个月时，可以开始添加辅食。辅食的选择应该多样化，包括谷物、肉类、蔬菜、水果等，以保证婴儿获得各种营养素。在添加辅食的过程中，要注意食物的质地，从泥糊状逐渐过渡到固体食物。　　同时，要注意食物的卫生和安全，避免婴儿感染食物中毒或其他疾病。　　关注营养状况，预防营养不良　　家长要定期监测孩子的身高、体重等指标，及时发现营养不良或超重的迹象。如果孩子出现睡眠不好、烦躁不安、多汗、夜惊、头发稀少、皮肤干燥、脸色不好、不活泼、易感冒、异食癖等症状，应及时就医。　　通过科学喂养和合理饮食，可以帮助孩子健康成长，拥有聪明的大脑。

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