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粮食过度加工易导致“富贵病”
随着生活水平的提高，人们对食物的追求越来越倾向于口感和外观。然而，深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥指出，过度加工的粮食虽然口感更好，但同时也导致了人体无法获取必要的营养物质。 张茂祥副主任表示，精米精面在加工过程中去掉了粮食中的维生素、矿物质、膳食纤维和脂肪酸等营养物质。这些营养物质的流失，使得人们从精米精面中难以获取所需的营养。 精细化加工导致的营养成分流失，再加上现代人高能量、高盐、高脂和高动物性食物的饮食习惯，以及缺乏运动，使得与营养相关的慢性疾病迅速增加。肥胖、高血压、糖尿病等“富贵病”的发病年龄也在提前，并逐渐从高收入群体向中低收入人群蔓延。 张茂祥副主任建议，民众应该注意饮食搭配，合理膳食。他建议，在保证主食类食物摄入的同时，要注重副食的摄入，保持膳食的平衡。每天或每隔三两天，食物要均衡，包括肉类、蔬菜水果类、主食类、蛋奶类，以及富含膳食纤维的食物。在此基础上，适当的锻炼，可以有效预防和控制“富贵病”的发生。 深圳市第二人民医院营养科副主任张茂祥的提醒，让我们更加关注食物的营养价值，倡导健康的生活方式，共同预防和控制慢性疾病的发生。
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