科普文章
文章 油炸食品有“毒”可致癌、家庭烹调时也尽量少吃含有丙烯酰胺的食物
癌症作为威胁人类健康的主要杀手，一直以来都是医学研究的重点。近年来，研究表明，油炸食品和高温烹调食品中产生的丙烯酰胺，可能具有致癌风险。 研究发现，丙烯酰胺是一种化学物质，在食品加工过程中因加热而产生。长期食用含有丙烯酰胺的食物，可能会对健康造成不良影响，甚至诱发癌症。 为了降低丙烯酰胺的摄入，日本农林水产省发布了减少丙烯酰胺的指南。指南中建议，在家庭烹调时，应尽量避免长时间高温加热食物，如烤面包、炸土豆等。此外，还建议多种烹调方法共用，如煮、焯、蒸等，以减少丙烯酰胺的生成。 除了减少丙烯酰胺的摄入，日常生活中还应注重饮食平衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物，保持健康的生活方式。 值得注意的是，过分追求减少丙烯酰胺的摄入也可能带来副作用。因此，在保证健康的同时，也要注意营养平衡，享受美食带来的快乐。
健康饮食指南
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文章 夏季10种食物助你清凉消暑
夏季炎热，食欲下降，想要清凉消暑，不妨试试以下10种食物： 西瓜 西瓜是夏季消暑解渴的佳品，富含水分和多种营养物质，能清热解毒、除烦止渴、利尿、帮助消化。 苦瓜 苦瓜性寒，能清热泻火、健胃消食，是夏季开胃爽口的佳品。 黄瓜 黄瓜含水量高，能清热利水、增进肠道蠕动，帮助消化。 冬瓜 冬瓜清热解暑、利尿消肿，适合慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿等患者食用。 丝瓜 丝瓜清热利肠、消暑解热，适合夏季食用。 绿豆 绿豆清热解暑、止渴利尿，适合夏季食用。 茄子 茄子能散血止痛、去痢利尿、消肿宽肠，适合夏季食用。 盐开水 盐开水能补充体内失掉的盐分，达到防暑的功效。 茶水 茶水能补充钾元素，维持神经和肌肉的正常功能。 陈醋 陈醋能增加胃酸浓度、生津开胃、帮助消化。
生命之光传递者
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文章 缺钙、缺锌的孩子没有缺铁的多
近年来，越来越多的家长关注孩子的营养问题，尤其是缺钙、缺锌等微量元素。然而，据相关数据显示，孩子缺铁性贫血的发病率更高，成为影响孩子健康的重要因素。 广东省人民医院儿科副主任医师李增青指出，孩子缺铁性贫血的发病率高达10%～20%，且发病年龄跨度较大，从新生儿到青春期少年均有发生。缺铁性贫血主要是由于孩子膳食不平衡，偏食、少食导致的营养性缺铁性贫血。 缺铁性贫血的主要症状包括脸色苍白、皮肤无光泽、头晕、运动耐力下降等。长期缺铁会影响孩子的生长发育，导致生长发育迟缓、智力低下等问题。 预防缺铁性贫血的关键在于均衡饮食。家长应确保孩子摄入足够的含铁食物，如红肉、猪肝、瘦肉、鸡蛋、豆制品等。此外，还要注意膳食搭配，避免孩子偏食、挑食。对于婴幼儿，应及时添加辅食，确保摄入足够的铁质。 除了饮食调整，还可以通过以下方法预防缺铁性贫血： 加强体育锻炼，增强体质。 保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累。 定期进行体检，及时发现并治疗缺铁性贫血。 如果孩子出现贫血症状，应及时就医，明确诊断并采取相应治疗措施。治疗缺铁性贫血的方法包括药物治疗、输血等。药物治疗包括口服铁剂、注射铁剂等。在治疗过程中，家长要密切观察孩子的病情变化，确保治疗效果。 总之，缺铁性贫血是影响孩子健康的重要因素。家长要关注孩子的营养状况，预防缺铁性贫血的发生。一旦发现孩子出现贫血症状，要及时就医，避免病情加重。
未来医疗领航员
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