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学龄前孩子不吃半生熟鸡蛋
学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，对营养的需求相对较高。然而，许多家长误以为半生熟鸡蛋营养价值更高，因此常常让孩子食用。实际上，这种做法可能对孩子的健康造成潜在危害。 鸡蛋是一种营养价值丰富的食品，每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质、11.6克脂肪以及丰富的钙、磷、铁、维生素等营养物质。然而，鸡蛋中也含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，这两种物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。 为了确保孩子能够充分吸收鸡蛋中的营养，必须将鸡蛋煮熟。在高温下，抗生素蛋白和抗胰蛋白酶会被分解，从而提高蛋白质的消化率。此外，半生熟鸡蛋中的细菌未被完全杀死，容易引发食物中毒。 除了半生熟鸡蛋，一些家长喜欢给孩子喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等，这些做法同样不利于孩子的健康。因为鸡蛋中的生物素对人体有害，而这些做法无法破坏生物素。此外，只吃蛋白或蛋黄也不够合理。 不同年龄段的孩子适合食用不同种类的鸡蛋。婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤，这两种做法能使蛋白质松解，易于消化吸收。一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋。老年人应尽量少吃煎鸡蛋。煮鸡蛋时，最好将蛋黄煮至刚刚凝固，此时鸡蛋的蛋白质吸收率最高。 总之，为了孩子的健康，家长应避免给孩子食用半生熟鸡蛋，并根据孩子的年龄选择合适的鸡蛋食用方式。
绿色医疗倡导者
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