轮椅作为一种辅助行走的工具，对于行动不便的人士来说至关重要。它不仅提供了移动的自由，还能保证使用者的舒适和安全。然而，在选择轮椅时，其承重能力是一个重要的考量因素。

轮椅的承重能力通常由制造商提供，并在产品规格中明确标注。一般来说，标准的手动轮椅的承重能力在250到300磅（大约113到136公斤）之间。而对于重型或特制的轮椅，承重能力可以更高，达到500磅（约227公斤）甚至更多。然而，这并不是说所有轮椅都能适用于所有体重的用户，正确选择符合个人体重的轮椅是非常重要的。

为了确保安全，用户在选择轮椅时需要考虑以下几个因素：

1. 用户体重：在选择轮椅时，用户的体重是最直接的参考指标。应选择承重能力高于用户体重的轮椅，以留出一定的安全余地。

2. 额外负载：除了用户体重外，还需要考虑随身携带物品的重量，比如背包、购物袋等，这些都会对轮椅的承重产生影响。

3. 使用环境：不同的使用环境会对轮椅的承重能力提出不同的要求。例如，户外地形崎岖不平可能需要更加稳固和承重能力更强的轮椅。

4. 轮椅材质：轮椅的承重能力也与其制作材料有关。钢制轮椅通常承重能力较强，但相对较重；而铝制轮椅则较轻，但承重能力可能较弱。

5. 安全标准：检查轮椅是否符合国家或国际的安全标准，这些标准可以作为轮椅质量和承重能力的参考。

为了轮椅的长期使用和安全性，建议用户在购买轮椅前，进行详细的咨询和试用，确认轮椅的承重能力符合自己的需求。同时，定期检查轮椅的紧固件和结构，以确保其承重能力不会因为磨损或损坏而降低。

阿尔茨海默症也称为老年痴呆，是一种发生于老年人，以进行性认知功能障碍和行为损害为特征的中枢神经系统退行性疾病，表现为逐渐加重的记忆力障碍、执行能力障碍、性格改变、精神行为异常、失语、抽象思维和计算能力损害。由于这些症状的存在，阿尔茨海默症患者在生活中会面临许多困境。

 

1.记忆减退。

 

患者常常将日常生活中的人或者事物遗忘，比如刚刚把钥匙放在抽屉中，转过身之后，就忘记钥匙放在哪里了。患者有时候刚刚说了某件事，突然问，“哎，我刚刚说了什么？”。见到自己的亲人朋友，患者可能不认识对方，也记不得对方的名字。

 

患者独自出门后，可能找不到回家的路线，也记不得电话号码。严重的患者记不清自己是谁，叫什么名字，经常性地会问：“我是谁，我叫什么名字，你是谁，你叫什么名字？”而且很容易把名字弄混。

 

患者的学习和工作能力减退，以往已经熟练掌握的知识或者技巧渐渐地遗忘。

 

 

2.执行能力障碍。

 

患者面对生疏或者是复杂的事情，容易出现疲乏、焦虑、厌倦等消极情绪，往往不愿意接受新的事物。

 

3.性格改变。

 

患者由于神经系统退行性病变和经常性地遗忘事物，变得烦躁易怒、多疑、不爱干净。有时候会无端地指责自己的配偶或者儿女，严重的患者甚至会怀疑自己的老伴有外遇。患者感觉自己不能与家人交流，不能够被家人接受，容易负气出走。

 

4.精神行为异常。

 

性格内向的患者突然变得兴奋异常，言语增多，且语言重复。原本性格外向的患者变得沉默寡言，对任何事情都提不起兴趣，情感淡漠，哭笑无常。

 

5.言语障碍。

 

语言重复，毫无逻辑，吞吞吐吐，甚至失去说话的能力。

 

 

6.思维异常。

 

患者的逻辑思维、抽象思维和综合分析能力减弱。

 

7.生活不能自理。

 

严重的患者还会出现大小便失禁，吞咽困难，四肢强直或者屈曲瘫痪，需要他人24小时照顾。有些老年人由于大小便失禁或失去生活的能力，内心变得羞愧自责，变得沉默寡言。

 

阿尔茨海默病在治疗上面临重大难题，目前尚未存在能够彻底治愈的有效方法，只能通过药物治疗改善症状，改善其生活质量，提高日常生活能力，减轻护理人员的负担。

 

阿尔茨海默病不仅影响患者的日常生活，还会给家人带来巨大的压力，所以要尽早预防阿尔茨海默症。研究表明，充分的睡眠，合理的饮食，良好的心境，健康的身体，充分的脑力活动都有助于预防阿尔茨海默病。

小圆细胞肿瘤是一种恶性肿瘤，其具体预后和生存期可受到多种因素的影响，所以没有一个具体的数值。如癌症类型和分期、治疗方法和效果、患者的整体健康状况等。

1.癌症类型和分期：不同类型的癌症有不同的生存率。早期诊断和治疗通常与较好的预后相关。癌症分期也是重要的影响因素，早期分期（如I或II期）相对于晚期分期（如III或IV期）通常有更好的生存机会。

2.治疗方法和效果：治疗方法包括手术切除、放射治疗、化疗、靶向治疗等。不同类型的肿瘤会有不同的推荐治疗方法。积极的多模式治疗往往能提高生存机会。治疗的效果也是影响生存率的重要因素。

3.患者的整体健康状况：患者的整体健康状况，包括年龄、性别、身体状况以及存在的其他疾病或病理情况等，都可能影响生存率。

此外，治疗后的一个生活方式和保养方法，都可影响到患者的一个生存率。一旦出现小圆细胞肿瘤，需尽快到医院就诊，在医生的指导下进行合理治疗。

过敏性咳嗽在大多数情况下是无痰的，表现为干咳。过敏性咳嗽产生的根本原因是接触了过敏性物质，诱发了过敏反应从而对支气管、气道引起相应的损伤，刺激位于支气管内的咳嗽感受器产生咳嗽动作。由于并不是感染性因素所导致，不会出现感染性炎症的特征，也就不会出现明显的炎性渗出，所以绝大多数表现为干咳，以阵发性干咳最为常见。

但是在临床上也有极少部分合并有感染，特别是合并细菌感染时往往就容易出现咳痰症状。不同体质的过敏性咳嗽患者症状会不一样，具体需要通过医生的检查来判断并给予相应治疗。

下肢静脉曲张出现之后，首先做好检查，找到疾病发病因素，其次进行疾病治疗，最后做好病情处理，这样才会减轻患者的痛苦。但是下肢静脉曲张疾病治疗过程中需要使用最佳的方式进行疾病的治疗，此外还需要做好病情知识宣教，从而降低下肢静脉曲张这种疾病的发病概率。

 

得了下肢静脉曲张之后，首先患者需要接受检查，找到疾病的发病因素，看看是不是因为先天性的静脉瓣膜缺陷导致疾病的形成，还是由于职业性质的因素导致疾病形成，总之疾病出现之后首先需要做好检查，做好检查之后才是疾病治疗的基础。

当然了一旦出现下肢静脉曲张之后，患者就会出现夜间疼痛的情况。很因为每个人疼痛的阈值不同，疾病的反应也是不同的。疾病需要使用一定的方式进行治疗，首先就是采用对症治疗的方式进行处理，如果是因为长期职业性质导致疾病形成，就需要告知患者休息并且结合一些可以恢复疾病的锻炼方式。

 

但是需要我们认识到的就是下肢静脉曲张这种疾病不可逆，随着疾病的发展患者的痛苦就是会越来越痛苦，这就需要我们积极找到不同的护理方式，患者出现疼痛之后采用一定的知识宣教固然是有一定的效果。但是使用一定的药物也会达到目的。由此来说临床护理知识也可以减轻下肢静脉曲张的痛苦。

但是对于下肢静脉曲张这种疾病来说最常见的疾病治疗方式是采用手术的方式进行处理，手术前后应该做好护理，做好患者病情评估，此外对于患者来说保持健康的心态，减轻疾病给自己的痛苦，但是不是任何人都可以采用手术的方式治疗疾病，需要做好手术评估。

下肢静脉曲张是一种复杂性的疾病，不处理和治疗可以出现并发症，处理不当也会出现并发症，随着身体机能下降患者的痛苦也会增加，那么就需要做好下肢静脉曲张高发人群知识宣教，及时发现疾病及时处理，出现之后也需要采用对症方式进行治疗。

 

 

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肝，为将军之官，是负责人体消化和代谢的重要器官，长年累月繁重的工作，往往让我们的肝不堪重负，动不动就出现病变，而其中最严重的当数肝癌。

 

肝癌，是现代死亡率非常高的恶性肿瘤之一，很多肝癌患者早期症状不明显，往往拖到晚期的时候才发现，但那时已经错过了最佳治疗时间，往往为时已晚。

 

也正因为如此，早期及时发现肝癌的信号，并在肝出问题时及时养肝，成为预防肝癌的关键。

 

 

身体有2处“发痒”，或是肝癌“征兆”！别以为是过敏，要提高警惕

 

1、皮肤发痒

 

很多人在出现皮肤瘙痒的时候，第一反应往往是过敏了，很难跟肝出问题联系到一起。

 

但事实上，很多肝癌患者前期的其中一个特征就是皮肤瘙痒，这多是由于肝出现病变后，胆汁的代谢能力受到影响，导致过多胆汁滞留在体内，胆汁进入血液刺激到皮肤，就会出现皮肤瘙痒的现象。

 

2、眼睛发痒

 

肝藏血，开窍于目，可以说眼睛是身体的窗户，与肝脏的关系很密切。

 

如果肝出现病变，会导致肝阴不足，眼睛无法得到充足的血液滋养，就会出现眼睛干涩、疼痛，或者是瘙痒怕光的情况，一定要警惕肝癌等疾病，及时去医院检查。

 

 

若对照发现自己也有这两个信号，也不必太过恐慌，因为引起瘙痒的原因有很多。到底如何判断是不是肝出问题导致的，我们还可以从其他的蛛丝马迹去对照。

 

中医一再强调，肝受损严重时，往往会收到以下几种“求救信号”：‍

 

1、头发：经常脱发，两鬓爱长白发；

 

2、眼睛：眼睛干涩、发红，伴有瘙痒；

 

3、嘴巴：口苦，口干，经常口臭；

 

4、皮肤：脸上爱长斑、长痘；

 

5、心情：生气郁闷，烦躁不安，爱发火；

 

6、腹部：肚子胀气，经常爱放屁；

 

7、两便：小便黄，尿浊味重、便秘、痔疮；

 

8、指甲：指甲长竖纹，还有白点；

 

9、睡眠：失眠多梦，经常疲劳乏力，没精神；

 

这些症状若占3个以上，则说明肝已经“不堪重负”，若不及时解压，很容易会导致严重的肝病，而如果久拖不管，最严重的就是发展成肝癌。

 

 

养肝就是养寿命！日常坚持“3忌2要”，养肝排毒，肝会感激你‍

 

“3忌”

 

1、忌熬夜

 

肝主藏血，经常熬夜休息好，火似的肝血损耗严重，使得肝脏的抵抗力下降，为疾病入侵创造有利条件。

 

2、忌动怒

 

中医有云“怒伤肝”，经常生气动怒，肝的疏泄功能受到影响，使肝气瘀滞，长期如此，肝非常容易生病。

 

 

3、忌乱吃药

 

很多人身体一有问题，总喜欢自己买各种药来吃，以便解决自己的身体问题，殊不知，很多药对肝脏损伤非常大，经常服用，对肝脏非常不利。

 

“2要”

 

1、要定期运动

 

久坐不仅伤脾，对肝的伤害也很大，容易使体内堆积大量脂肪，加重肝的负担，而运动则能加快身体新陈代谢，减少脂肪堆积，对于养护肝脏非常有帮助。

 

2、要常喝养肝茶

 

经常喝水，可以帮助体内毒素的排出，而单纯的可以借助食疗的方法，将具有养肝护肝效果的食物煮水代茶饮，养肝效果好百倍！

 

 

中医养肝食疗小经方：准备菊花、牛蒡根、桂花、金银花、决明子、枸杞，共6种黄金食材，君臣佐使，配比讲究，煮水代茶饮用，可以清肝明目、清热去火、是养肝的“扛把子”。

 

以上均为药食同源的食物，性质温和，适合长期泡茶来喝，可以帮助疏肝解郁，肝毒少了，头脑清醒了，生病也更少，愿我们都拥有好肝！

 

说到皱纹，首先想到的是老年人。很多上了年纪的人身上或是脸上都留下了岁月爬过的痕迹，皱纹可以说是他们这个年龄段的象征。

 

抬头纹在生活中比较常见，很多年轻人脑门上都长出了皱纹。与同龄人相比，抬头纹较多的话，预示着衰老的提前到来，还说明其内分泌和神经方面出现了问题。

 

 

除了抬头纹，这个部位出现纹路，也要特别注意，可能身体健康受到了危害。

 

我们所说的这个“预测”部位就是：耳朵

 

很多人都不会在意自己的耳朵，更不会想到耳朵还会长皱纹。耳朵上的纹路其实也反应了心脏健康，正常人的耳垂应该是光滑的，如果耳垂出现斜线或者皱痕，就要小心自己心脏的健康问题。

 

 

耳垂上的折痕又叫做冠心沟。由于耳垂在身体要端部位，对缺血相当敏感。

 

在上世纪，美国病理学家在尸体解剖中偶然发现，凡因冠心病者而死的患者，耳垂部位几乎都可找到一条褶皱，他们从中意外得到启示，立马对有耳垂皱褶者做了心脏冠脉造影检查，结果发现其中90%患有冠心病。

 

血管堵塞来临前，身体会出现这3种症状

 

一、胸闷胸痛

 

在劳动或情绪激动时，会明显感到胸部受挤压，疼痛感强烈并伴随有呼吸不畅，这可能是心脏内血管已经发生堵塞。一般由胸骨后开始疼痛，有时还会发生在手臂或背部，偶尔还有消化不良现象发生。

 

 

二、头晕头痛

 

脑部血管发生堵塞，会导致血液流通受阻，不能及时提供给大脑营养就会出现缺氧现象。脑部缺氧就容易出现头晕头痛、注意力不集中等症状。有时还会出现抽搐、昏迷等症状，或者用力咳嗽时头痛会明显加重。

 

三、足部脉搏减弱

 

脚位于人体的末梢，距离心脏位置也是最远的，血管有问题脚也会有感觉。正常情况下，当用手轻触脚背时，能够感受到脚部脉搏的跳动。但走路一段距离之后，反而摸不到，说明体内血管已经发生了堵塞。

 

“病从口入”，心血管的堵塞大多和生活习惯有关。除了在饮食上严格要求自己，多吃瓜果蔬菜，少吃刺激性食物，也要注重生活中的小细节。

 

为了保护血管，预防心血管疾病，平时应该多做3件事

 

1、坚持运动。

 

生命在于运动。导致心血管疾病的发生的原因之一就是缺乏运动，血管的活性不够。经常运动可以促进代谢，使体内毒素更好地排泄，还能消耗过多的脂肪，减少脂类物质聚集堵塞血管。

 

 

2、多喝水

 

喝水能够帮助身体排出毒素，尤其是早上刚起床或睡觉前喝一杯水，都可以冲刷肠胃，同时还能帮助疏通血管，加快有害物质排出，让血管更加的健康。

 

3、不要熬夜

 

对于血管堵塞的人群，千万不要熬夜，要特别注意保持良好的作息习惯。睡眠不足会引发内分泌系统失调，免疫力低下，加大血管壁的炎症，促进动脉粥样硬化的发生，进而增加脑梗的危险。

 

滴！滴！滴！

刺耳的警报声在急诊室内响起。

“醒醒，醒醒，爸！”焦急的呼喊不断传来。

一个70岁的老人躺在病床上，面色苍白，此刻正陷入昏迷。

他的女儿吴女士陪伴在旁边，满脸担忧，与医生讨论着父亲的病情。

“情况很危险，需要透析。”医生通知道。

但是吴女士却面色凝重。

因为她知道，父亲的状况虽然需要透析，但身体条件已经无法承受透析。

要不要透析——这是一个矛盾的难题。

 

受访者 | 北京 吴女士

文 | 一心一意

监制 | 黑凤梨

 

01 快速升高的肌酐

 

吴富国（化名）的身体一直很好，妻子早逝后，一个人将三个女儿抚养长大。

 

然而在16年8月份，吴富国65岁的时候，很突然的，身体很难受。

 

女儿陪伴着他来到医院，在急诊科发现他的血肌酐已经达到一千多！

 

肌酐是我们肌肉的一种代谢产物，在血液中会经过肾脏排出体外，正常人的血肌酐一般不会超过一百微摩尔／升，过于高的肌酐在人体内会成为一种毒素，但当肾功能不全时，血肌酐就会无法正常排出体外，从而快速升高。

 

 

一千多的血肌酐指标，证明吴富国此刻已经是急性的重度肾功能不全。

 

肾功能不全，也就是我们常说的肾衰，到了晚期也被称之为尿毒症。

 

一般来说，这会是一个慢性的发病过程。

 

但是吴富国突然发病的情况，让医生们觉得不对劲。

 

在山西医科大学第二人民医院肾内科住院后，经过各种排查，吴富国被诊断为急性ANCA 相关性小血管炎引起的急性肾炎。

 

ANCA 相关性血管炎是一种免疫疾病，会对人体各个系统造成损伤，通常最容易累及肾脏和肺脏，一旦发病，病情会比较危急。

 

02 必不可少的透析

 

吴富国在经过血浆置换、激素治疗等一系列治疗手段后，情况稍微好转。

 

但是他的肾脏已经在一次发病中彻底损伤，不可逆转，想要维持正常的身体技能，就只能采取透析。

 

透析包括血液透析和腹膜透析，主要的作用是代替肾脏清楚体内无法排除的各种毒素和代谢废物。

 

如果肾脏损伤到达了尿毒症的阶段，透析就必不可免，且需要长期维持。

 

 

这对吴女士来说简直是晴天霹雳。

 

父亲好好地，怎么就突然患上了这种免疫疾病，患上了尿毒症？

 

忽然间，她想起了2013年，父亲62岁的时候，也是突然间身体很难受。

 

吴富国当时在医院被诊断为肺气肿，进行一段时间的抗炎治疗后，症状就好转消失，所以当时吴女士并没有太过在意。

 

但现在想起来，吴女士却觉得3年前突然出现的肺部疾患，或许就预示了父亲患上ANCA相关性血管炎的可能性。

 

吴女士不禁有时候会想，如果能够早一点发现这种可能性，父亲也许就不会到达这么严重的地步？

 

03 无法恢复正常的生活

 

在山西医科大学第二人民医院治疗了一个多月，吴富国的肾脏功能已经稳定。

 

因为长期血液透析需要通过手术做一个人工篓，就是植入一根人工血管，所以吴富国到血管外科进行造瘘手术，但是做完手术之后，吴富国因为年龄比较大，病情比较危险，并发了胃肠道出血。

 

因为到达了尿毒症阶段，吴富国身体各个系统都容易受到损伤，不仅他的心脏功能出现了一些问题，肺部也开始积水，血氧饱和度也一直比较差，病情随时会再度恶化。

 

吴女士可以说是操碎了心，为了父亲能够得到更好的治疗，她带着父亲来到了转移到了山西省的肾脏专科医院——省人民二院。

 

在这里的肾内科经过长期的透析、调理之后，吴富国终于能够出院，勉强过上了接近正常的生活。

 

 

最为理想的——也就是接近正常的生活。

 

因为每一位尿毒症患者，生活已经不可能恢复到正常。

 

贫血、营养不良、继发性高血压，几乎是每个尿毒症患者都有可能面临的常见并发症。

 

当肾脏无法履行它的正常功能，就需要透析来代替。

 

不仅需要控制饮食，注意生活、运动中的方方面面，每周两三次的透析是尿毒症患者想要活下去就不可逃避的问题。

 

尿毒症患者，哪怕是肾脏以外的其他器官出现问题，在其他科就诊的话，就会因为医生判断存在尿毒症，需要进行透析，而将病人转移到肾内科。

 

她的父亲，每次住院，因为肾脏不好，哪怕身体其它部位的问题，也只能住肾脏科，有时候需要在几个医院之间轮转。

 

透析还需要陪护，不仅对于自己，对于家人而言，也造成了很多问题。

 

04 最后一次透析

 

自从确诊ANCA血管炎和尿毒症之后，吴富贵5年内，每年都会去测一次ANCA抗体，防治病情复发。

 

虽然抗体指标没有异常，但是吴富贵的肺部却依旧经常出现问题。

 

每年，吴富贵肺部都会出现感染，出现呼吸困难、气喘，轻的话在诊所消炎治疗，重的话就不得不住院。

 

2021年8月份，吴富贵再次因为肺部感染而住院，但这一次的发烧、气喘并没有因抗生素治疗好转，肺部不停的积水，让医生怀疑吴富贵的肺部是不是存在癌症。

 

但是因为吴富贵身体整体情况比较差，无法进行进一步手术和检查，所以单凭肺部CT等影像结果无法确定确实是否存在肺部肿瘤。

 

住院一个多月，吴富贵情况得到一些好转，最终决定出院。

 

但就是在三个月后，11月份，吴富贵突然晕倒在地。

 

 

吴女士焦急地带着父亲来到医院，在急诊科发现父亲低血糖。

 

然而的持续的高糖注射，也无法让吴富贵的症状得到改善。

 

“需要透析。”医生只能做出这样的结论。

 

然而吴女士已经隐隐约约感受到，父亲的身体状况恐怕无法耐受透析。

 

之前出现过这样的情况，当父亲身体虚弱时，透析过程就会无法进行。

 

她担忧着等待一个结果。

 

但……这一次的紧急透析过程中，因为吴富贵出现紧急的呼吸困难，导致透析不得不停止。

 

快速下降的血氧饱和度，让呼吸机也难以维持。

 

注射白蛋白也无法升上去的蛋白指标，诸多抗生素也无法控制的持续感染。

 

无数异常的指标下，最终，吴富贵因为呼吸衰竭而离世。

 

05 早防早治、长期沟通

 

ANCA抗体相关血管炎，尿毒症，这是整个世界都困扰的难题，仍然等待着进一步的科研探索，需要更多的临床治疗手段。

 

谈论起这些事情，吴女士除了衷心希望疾病能够更快地被攻破，一方面也忍不住感慨——早防早治、长期沟通的重要性。

 

如果能够更早地筛查到这种疾病，便能够在疾病进展到无法控制的终末期之前，延缓、控制住这个过程。如果能够更多地和医生交流，交流病人病情的每一次转变，能够更快地给出指导和意见，或许病人的寿命便能够更多延长一些。

 

因为与病人无法保持及时的沟通，所以每一次诊治，都只能处理现在所能够看到的问题，病人之后的病情转变，因为每一次住院、出院，因为可能涉及到了不同的医院、医生，所以无法得到完善的关注。

 

但是互联网在线医疗，有望于打破这些问题——及时地指导患者的病情，并给于持续的关注，避免医疗资源的浪费，节省诊治的时间，京东健康便是致力于这样的服务。

 

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同时，如果能够让医生和病人建立起更多的联系，也能够帮助医生发现更多疾病的变化，帮助医生们更多地发现攻克疾病的可能性。

 

每一个尿毒症患者，背后都隐藏着许多心酸和泪水，如何更好地去生活？我们愿意为其提供帮助，也希望每一位病人都能够拥有更加健康的生活。

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随着人们对健康的关注度日益提高，食品安全问题也成为了公众关注的焦点。在日常生活中，我们经常会听到一些食物被贴上“致癌”的标签，这让很多人在享受美食的同时也背负着沉重的心理负担。那么，如何正确看待这些“致癌”食品，并在日常生活中降低其潜在风险呢？

首先，我们需要明确一点，并非所有食物中都含有致癌物质。有些所谓的“致癌食品”只是在特定条件下才会产生致癌风险。例如，腌制食品在加工过程中会产生亚硝酸盐，这是一种潜在的致癌物质。但是，只要我们采取正确的处理方法，就可以有效降低其风险。

例如，对于腌制食品，可以通过以下几种方法进行处理：1. 水煮：将腌制食品放入水中煮沸，可以去除一部分亚硝酸盐。2. 日照：将腌制食品放在阳光下暴晒，可以促进亚硝酸盐分解。3. 热水洗涤：用热水浸泡腌制食品，也可以去除一部分亚硝酸盐。4. 添加维生素C：维生素C可以与亚硝酸盐结合，形成无害物质。

此外，对于一些含有亚硝酸盐的食品，如咸肉、香肠等，我们应该避免高温油煎，因为高温会促进亚硝酸盐转化为致癌物质。正确的做法是弃去汤汁，或选择蒸、煮等低温烹饪方式。

除了腌制食品，还有一些常见的“致癌食品”可以通过以下方法降低风险：1. 咸鱼：将咸鱼用水煮或蒸一下，去除部分亚硝酸盐。2. 虾皮、虾米：将虾皮、虾米用水煮后再烹调，或在阳光下暴晒，降低致癌物质含量。

总之，面对“致癌食品”，我们不应过度恐慌，而应采取科学的态度，通过正确的处理方法和合理的饮食搭配，降低其潜在风险，享受健康美食。

近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，人造食物对健康的危害逐渐引起人们的重视。其中，反式脂肪酸作为人造食物的代表之一，其潜在的健康风险引起了广泛关注。本文将探讨人造食物对健康的危害，并介绍一些降低风险的建议。

一、人造食物的危害

1. 反式脂肪酸：反式脂肪酸主要存在于人造黄油、植物奶油等食品中。研究表明，反式脂肪酸摄入过多会导致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的发生。因此，我们应该尽量避免摄入含有反式脂肪酸的食品。

2. 味精：味精是一种常用的调味品，但过量摄入味精会对人体产生不良影响。研究表明，过量摄入味精会导致头痛、眩晕、肌肉痉挛等症状，甚至可能增加患高血压的风险。

3. 亚硝酸盐：亚硝酸盐常用于加工熟肉制品，如午餐肉、香肠等。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，甚至可能增加患癌症的风险。

4. 饱和脂肪酸：饱和脂肪酸主要存在于油炸食品、动物脂肪等食品中。过量摄入饱和脂肪酸会导致心血管疾病、肥胖等疾病的发生。

5. 食品添加剂：许多食品添加剂对人体健康存在潜在风险。例如，人工色素、防腐剂等添加剂可能增加患癌症、过敏等疾病的风险。

二、降低人造食物危害的建议

1. 适量摄入：尽量减少人造食品的摄入量，选择天然、健康的食品。

2. 阅读标签：购买食品时，仔细阅读食品标签，避免购买含有反式脂肪酸、味精等成分的食品。

3. 自家烹饪：尽量在家烹饪，减少外出就餐的次数。

4. 健康饮食：保持均衡的饮食，多吃蔬菜、水果、粗粮等健康食品。

5. 定期体检：定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。

    近年来，食品安全问题一直备受关注。近日，卫生部发布了一项重要公告，自2005年7月1日起，禁止在面粉中使用一种名为“溴酸钾”的食品添加剂。这一举措引起了广大消费者的关注和担忧，那么，溴酸钾究竟有什么危害？我们又该如何保障自己的食品安全呢？

    溴酸钾是一种化学物质，曾广泛应用于面粉、面包、糕点等食品的生产中。然而，近年来，科学家研究发现，溴酸钾具有潜在的致癌风险。过量摄入溴酸钾会对人体中枢神经、血液和肾脏造成损害，甚至可能引发癌症。国际癌症研究机构也将溴酸钾列为2B类致癌物，即可能对人体致癌。

    为了保障公众的健康，世界卫生组织（WHO）在几年前就建议各国禁止使用溴酸钾。我国卫生部也积极响应，于2005年发布了《2005年第9号公告》，明确指出自7月1日起，禁止在面粉中使用溴酸钾。在此之前，我国规定面粉烘焙物中溴酸钾的残留量不得超过30PPM，即每公斤面粉中不得超过30毫克。

    然而，由于监管难度较大，一些不法商家仍然在面粉中添加溴酸钾。这不仅严重威胁了消费者的健康，也扰乱了市场秩序。为了解决这个问题，我国政府采取了一系列措施，包括加强监管力度、提高违法成本等。同时，也鼓励消费者提高食品安全意识，学会识别和选择安全的食品。

    面对溴酸钾的危害，我们该如何保障自己的健康呢？首先，要尽量选择正规渠道购买面粉和面包等食品，避免购买来源不明的产品。其次，要注意食品的保存和烹饪方式，避免高温烹饪导致溴酸钾释放。此外，还要关注食品添加剂的使用情况，选择低添加剂或无添加剂的食品。

    总之，溴酸钾的禁用是我国食品安全监管的重要举措，也是保障公众健康的重要措施。让我们共同努力，营造一个安全、健康的食品环境。

在日常生活中，外出就餐已成为许多人生活中不可或缺的一部分。然而，在享受美食的同时，我们也需要关注食品安全问题。以下将介绍如何鉴别餐馆中的三种风险菜品，帮助大家远离食品安全隐患。

一、杭椒牛柳

近年来，杭椒牛柳因其鲜嫩多汁的口感受到许多人的喜爱。然而，有些餐馆的杭椒牛柳肉质过于嫩滑，甚至软得像豆腐。这可能与“嫩肉粉”的使用有关。嫩肉粉中通常含有蛋白酶、淀粉、亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等成分，其中亚硝酸盐和磷酸盐的使用可能对人体健康产生不利影响。

鉴别方法：观察肉色。正常情况下，牛肉加热后呈淡褐色或淡粉色，而使用嫩肉粉的牛肉则呈现粉红色。此外，还可以通过口感和味道来判断，正常牛肉口感有嚼劲，味道鲜美，而使用嫩肉粉的牛肉则口感绵软，味道寡淡。

二、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾是近年来非常受欢迎的一道菜肴。然而，一些餐馆为了降低成本，可能会使用不新鲜甚至变质的冰冻虾。这种小龙虾可能含有大量细菌和寄生虫，对人体健康造成危害。

鉴别方法：观察虾的色泽和口感。新鲜的小龙虾颜色鲜亮，肉质紧实，口感鲜美；而不新鲜的小龙虾颜色暗淡，肉质松散，口感腥臭。

三、水煮鱼

水煮鱼是一道以麻辣著称的菜肴。然而，一些餐馆为了降低成本，可能会使用劣质油烹制水煮鱼，甚至使用反复加热的“口水油”或“地沟油”。这些油脂对人体健康危害极大。

鉴别方法：观察油的色泽和口感。新鲜油脂色泽透明，口感滑爽，加热后容易挥发；而劣质油脂色泽暗淡，口感黏腻，加热后不易挥发。

四、预防措施

为了确保食品安全，大家在选择餐馆时，应注意以下几点：

1. 选择正规、卫生条件良好的餐馆就餐；

2. 观察菜肴的色泽、口感和气味，判断其新鲜程度；

3. 避免选择价格过低或过于诱人的菜肴；

4. 增强食品安全意识，学会辨别食品质量。

总之，食品安全关系到我们的身体健康。希望大家在享受美食的同时，也能关注食品安全，远离食品安全隐患。

随着夏季气温升高，一些常见的食物可能会因为储存不当或处理方式不当而变得有毒，甚至引发食物中毒。以下是一些夏季需特别注意的有毒食物及其预防措施：

一、霉变甘蔗

霉变的甘蔗含有一种名为3-硝基丙酸的毒素，对人体神经系统有严重损害，甚至可能导致死亡。预防措施：购买甘蔗时，应选择新鲜、无霉点的甘蔗，去皮后无酸霉味，随榨随饮。

二、未煮熟的四季豆

四季豆中含有皂甙和血球凝集素，未煮熟的四季豆可能导致食物中毒。预防措施：四季豆必须充分加热至熟透，若在外用餐，可先浅尝一口，无异味后再食用。

三、发芽的马铃薯

马铃薯发芽或未成熟时含有毒物质龙葵素，可能导致中毒。预防措施：储存马铃薯时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射。发芽的马铃薯应剔除芽和芽眼，并彻底煮熟。

四、野蘑菇

春季是野蘑菇生长旺盛的季节，一些野蘑菇含有毒物质，误食可能导致中毒甚至死亡。预防措施：不要采摘、食用野蘑菇，尤其是颜色鲜艳的野蘑菇。

五、新鲜木耳

新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后暴露在阳光下可能导致日光性皮炎。预防措施：食用新鲜木耳前，应先用开水焯一下，去除卟啉类光感物质。

六、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱，食用过多可能导致中毒。预防措施：食用鲜黄花菜前，应先用开水焯一下，去除秋水仙碱。

近年来，随着生活水平的提高，人们对饮食健康越来越关注。然而，一些看似时髦的饮食方法，却可能对健康造成潜在威胁。以下将介绍几种常见的饮食误区，提醒大家科学饮食，保障身体健康。

一、葡萄酒兑雪碧：有些人喜欢将葡萄酒与雪碧混合饮用，认为这样口感更佳。但实际上，这种做法会破坏葡萄酒的口感和香气，降低其营养价值。

二、饮酒后喝浓茶：许多人认为饮酒后喝浓茶可以解酒。然而，浓茶中的茶碱会刺激肾脏，加速酒精代谢，导致乙醛在体内积累，加重肝脏负担，不利于身体健康。

三、咖啡使人兴奋：咖啡具有提神醒脑的作用，但过量饮用可能导致心悸、失眠等不适。此外，不同体质的人对咖啡的耐受性不同，需根据自身情况适量饮用。

四、生食“醉虾”：生食醉虾可能感染肝吸虫病，危害身体健康。建议将虾煮熟后食用，以确保食品安全。

五、盲目追求时尚饮食：一些时尚饮食方法可能存在安全隐患，如生食、半熟食等。在追求时尚的同时，要关注食品安全，避免健康风险。

总之，科学饮食是保障身体健康的关键。在日常生活中，我们要树立正确的饮食观念，避免盲目跟风，养成健康的饮食习惯。

在湘攸大碗菜餐馆的厨房里，记者亲身经历了令人作呕的场景，揭示了食品安全卫生的严重问题。同一把扫把用于清扫污水、垃圾和老鼠屎，甚至被放入煮菜的锅中沾水刷洗墙壁。厨房内老鼠横行，蚊蝇肆虐，碗碟中老鼠屎随处可见。更令人难以置信的是，厨师们将猪大肠中的粪便直接用手掏出后，未经清洗便直接用于烹饪。这样的食品安全状况令人堪忧，提醒我们食品安全问题不容忽视。

食品安全问题不仅关乎人们的健康，更关系到生命安全。近年来，我国食品安全问题频发，如瘦肉精、地沟油、毒奶粉等事件，给人们的生活带来了极大的危害。因此，加强食品安全监管，提高食品生产企业的自律意识，是保障人民群众身体健康的重要举措。

为了预防食品安全问题，我们应从以下几个方面入手：

1. 增强食品安全意识，了解食品安全知识，学会辨别食品的真伪。

2. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。

3. 食用前仔细检查食品的包装、标签等信息，确保食品质量安全。

4. 食用新鲜、卫生的食品，避免食用过期、变质食品。

5. 注意食品的储存和烹饪方法，确保食品卫生。

在我们的日常生活中，食物变质是一个常见的现象。尤其是油脂含量较高的食物，如坚果、食用油等，更容易发生变质。其中，变质的特征之一就是出现哈喇味。

哈喇味是由于油脂在氧气、日光、水分、温度等作用下，发生氧化、酸败产生的异味。这种异味不仅影响食物的口感，更重要的是，它对人体健康有着潜在的危害。

首先，哈喇味食物中的油脂氧化产物——氧化自由基，会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。其次，哈喇味食物中的有害物质，如细菌、霉菌等，也会对人体造成伤害。

那么，哪些食物容易出现哈喇味呢？常见的有：

1. 坚果：坚果中含有丰富的油脂，容易氧化变质。尤其是花生、瓜子等坚果，油脂含量更高，更容易产生哈喇味。

2. 食用油：食用油在打开后，容易受到氧气、日光、水分等因素的影响，从而产生哈喇味。

3. 油炸食品：油炸食品中含有较多的油脂，容易氧化变质。

4. 饼干：虽然现代饼干中不再添加氢化植物油，但仍然存在哈喇味的风险。

那么，如何预防食物变质，避免哈喇味的发生呢？以下是一些建议：

1. 购买新鲜食物：购买新鲜的食物，减少储存时间，可以有效预防食物变质。

2. 密封储存：将食物密封储存，可以减少食物与空气、水分的接触，从而延缓食物变质的速度。

3. 低温储存：将食物存放在低温环境中，可以减缓食物的氧化速度，延长食物的保质期。

4. 定期检查：定期检查食物的储存状态，一旦发现食物变质，应立即丢弃，避免食用。

总之，食物变质是一个需要我们关注的问题。通过正确的储存方法和饮食习惯，可以有效预防食物变质，保障我们的身体健康。

随着天气转冷，火锅成为了许多家庭聚餐的首选。火锅不仅美味，而且具有温暖身心的功效。然而，市面上琳琅满目的火锅底料，让消费者在享受美味的同时，也产生了一些疑问。本文将为您揭秘火锅底料的秘密，并提供一些健康的火锅食用建议。

一、火锅底料种类繁多，养生底料备受关注

走进超市的调味品区，各式各样的火锅底料琳琅满目。除了传统的清汤、麻辣、番茄、三鲜等口味外，近年来，养生底料、草本火锅底料等新兴产品也备受关注。这些底料在传统配方的基础上，添加了中草药成分，如枸杞、百合、甘草等，具有清热解毒、养生的功效。

二、火锅底料成分复杂，添加剂需谨慎选择

火锅底料的成分复杂，除了基本的调味料外，还可能含有多种食品添加剂，如鸡精、香精、防腐剂等。这些添加剂虽然可以提升火锅的口感和保质期，但过量摄入可能对健康产生不利影响。因此，消费者在选购火锅底料时，应尽量选择添加剂较少、成分较为简单的产品。

三、火锅虽美味，但需注意健康饮食

火锅虽然美味，但高盐、高油、高热量是火锅的“三高”特点。过量食用火锅可能导致高血压、高血脂、肥胖等疾病。因此，在享受火锅的同时，应注意以下几点：

• 控制火锅底料的用量，避免过多摄入油脂和盐分。
• 选择新鲜的食材，如蔬菜、瘦肉等，减少加工食品的摄入。
• 搭配清汤底料，降低火锅的整体热量。
• 适量饮酒，避免酒精对胃黏膜的刺激。

四、火锅底料制作方法及注意事项

如果您喜欢自己制作火锅底料，可以参考以下方法：

• 准备新鲜的食材，如牛油、豆瓣酱、花椒、辣椒等。
• 将牛油放入锅中加热，加入豆瓣酱、花椒、辣椒等调料翻炒。
• 加入适量的水，煮沸后即可。

注意事项：

• 选择新鲜、优质的食材，避免使用过期或变质的调料。
• 控制火锅底料的用量，避免油脂和盐分摄入过多。
• 在制作过程中，注意火候，避免烧焦。

总之，火锅作为一种美食，可以给人们带来愉悦的体验。但在享受火锅的同时，也要关注健康，合理搭配食材，选择健康的火锅底料，让火锅成为一种健康的美食。

在日常生活中，我们经常会购买一些适合长时间储存的根茎类蔬菜，如土豆、红薯、花生等。为了节省时间，很多人会选择一次性购买一周的菜，但有时候会发现蔬菜发芽了，这不禁让人疑惑：这些发芽的蔬菜还能吃吗？

一、发芽蔬菜的种类及食用情况

1. **发芽大蒜**：大蒜是一种常见的调味品，具有很好的抗菌消炎作用。研究发现，发芽的大蒜抗氧化活性更高，可以降低自由基的破坏，具有防癌抗癌的功效。

2. **发芽姜**：姜是一种常用的调味品，具有温中止呕、发汗解表的作用。但需要注意的是，如果姜保存不当，发芽后容易腐烂并滋生细菌，这时如果食用，可能会引起腹泻。此外，生姜腐烂部分含有黄樟素，可能对肝脏造成损害。

3. **发芽芋头**：芋头是一种富含营养的蔬菜，具有补中益气、解毒的功效。发芽的芋头可以食用，但需要注意去除芽眼和芽茎，以免摄入过多的草酸。

二、发芽蔬菜的禁忌

1. **发芽土豆**：土豆中含有一种叫做龙葵素的生物碱，具有溶血和刺激粘膜的作用。发芽土豆中的龙葵素含量较高，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

2. **发芽红薯**：红薯发芽后，表皮会出现褐色或黑色斑点，这是黑斑病菌感染所致。黑斑病菌产生的毒素，即使经过水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，食用后可能会引起急性中毒，并损害肝脏功能。

3. **发芽花生**：花生发芽会产生大量的黄曲霉素，这是一种致癌物质。发芽花生容易发霉，发霉的花生黄曲霉素含量更高，因此不建议食用。

三、总结

并不是所有发芽的蔬菜都不能食用，有些发芽蔬菜如发芽大蒜、发芽姜等，甚至比未发芽的蔬菜更具有营养价值和保健作用。但需要注意的是，发芽土豆、发芽红薯、发芽花生等含有毒素，不宜食用。