考虑到宝宝的新冠接触史和早产情况，建议继续母乳喂养，暂不更换奶粉。宝宝的乳糖不耐受可以通过服用乳糖酶和益生菌来调理。宝宝的红色便便可能与乳糖不耐受有关，服用乳糖酶后有所改善。宝宝的足跟血采样结果显示酪氨酸值高于正常，可能是高酪氨酸血症，属于氨基酸代谢异常疾病。目前宝宝没有其他症状，建议满月后复查。如果确诊为高酪氨酸血症，需要长期使用低酪氨酸奶粉。添加辅食后，根据情况决定是否继续使用特殊奶粉。