对于11个月的宝宝，断奶需要逐步进行，不能突然断。首先，需要增加辅食的摄入量，确保宝宝的营养需求得到满足。同时，可以尝试使用奶瓶或杯子来喂养宝宝，帮助他适应新的喂养方式。这个季节不太适合断奶，因为宝宝的抵抗力可能会下降，容易生病。晚上睡前也要给宝宝吃饱，减少夜间醒来的次数。