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米饭、蔬菜和肉类的保存与健康问题

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我想了解米饭、蔬菜和肉类的保存方法对健康的影响,是否会产生亚硝酸盐?患者女性25岁
就诊科室: 营养科
医生建议
对于米饭,建议每次只蒸一天的量,避免长时间冷冻。对于绿叶菜,洗净后切好放入冰箱冷藏即可。对于肉类,切好分好份后冷冻,吃的时候拿出来解冻直接炒。另外,少吃做好的剩菜,尽量每天新鲜烹饪。这样可以有效延长食物的保质期和保持营养价值。
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患者
我想了解一下米饭、蔬菜和肉类的保存方法对健康的影响。比如,米饭能否蒸一次后冷冻一周?蔬菜是否会产生亚硝酸盐?肉类可以一次性炒好后冷冻吗?
医生
首先,米饭可以蒸好后冷冻一周,但所有食物都最好不要放太久。其次,绿叶菜在新鲜状态下不易产生亚硝酸盐,建议提前洗好切好后冷藏。最后,肉类可以一次性炒好后冷冻,但长期这样做不推荐,建议每天去炒固定的量。
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医生建议:对于米饭,建议每次只蒸一天的量,避免长时间冷冻。对于绿叶菜,洗净后切好放入冰箱冷藏即可。对于肉类,切好分好份后冷冻,吃的时候拿出来解冻直接炒。另外,少吃做好的剩菜,尽量每天新鲜烹饪。这样可以有效延长食物的保质期和保持营养价值。

黄清卿

主治医师

重庆大学附属肿瘤医院

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就诊科室:营养科

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医生建议:根据你的情况,首先需要调整饮食结构,控制主食和肉类的摄入,增加蔬菜和水果的摄入。同时,适当运动,选择低强度的运动方式,如走路、游泳或肌肉力量训练。维生素D的补充是必要的,可以通过口服维生素D或多晒太阳来提高维生素D水平。另外,建议你去大医院的营养科进行全面的体检,包括血糖、血脂、肝肾功能、甲状腺功能和腹部超声等项目。饮食上,三餐主食应控制种类和量,选择全麦面包或粗粮杂粮。肉类选择低脂的鸡胸肉、鱼虾等。每天摄入和消耗保持500千卡的热量差。营养粉的选择可以考虑整蛋白的营养制剂,如佳膳、安素等,代替一餐。

黄清卿

主治医师

重庆大学附属肿瘤医院

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体重持续下降、骨密度低、钙离子偏低,伴有呼吸困难、气短胸闷等症状,是否缺钙?患者男性38岁

就诊科室:营养科

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医生建议:根据检查结果,营养不良钙代谢异常可能是主要原因。建议增加摄入富含钙的食物,并适当补充钙和维生素D。同时,注意肝功能的变化,定期复查肝功能。对于呼吸困难、气短胸闷等症状,先从营养和钙代谢方面入手治疗,观察效果。

黄清卿

主治医师

重庆大学附属肿瘤医院

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