长沙市食物所致过敏反应专家

疾病介绍:食物过敏是指由食物蛋白引起的特异性免疫反应，并可对人体健康产生不良影响，接触相同食物蛋白时将反复出现。可引起人体过敏的食物有很多，最常见的致敏食物有牛奶、花生、鸡蛋、坚果、大豆、甲壳类海鲜等。大多数食物过敏为免疫球蛋白IgE（即人体中的一种抗体）介导的过敏反应，可表现为皮肤、胃肠道、呼吸系统及全身的症状和体征，如皮疹、颜面部水肿、恶心、呕吐、腹泻、鼻痒、流涕、咳嗽、呼吸困难等，严重者可导致过敏性休克甚至死亡。预防本病最有效的措施为不再进食过敏食物，一般预后良好[1-3]。

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