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猪血也叫血豆腐、液体肉、血花等,是我们生活中一种常见的食材, 常吃对身体有很多好处。《本草纲目》有记载:“清油炒食,治嘈杂有虫。”“卒下血不止,清酒和炒食之”[1],现代本草记载猪血有治头风眩晕,中满腹胀,嘈杂,宫颈糜烂的作用[2],与古代草本记载基本吻合。然而市场上总会有一些不良商家为了谋求利益,使用淀粉、添加剂等制成假猪血来滥竽充数,而这些假猪血中含有的工业盐、甲醛等有害物质,会对人体造成非常大的危害。所以今天,我们就来说一说如何挑选健康的好猪血?
1、看颜色。优质的猪血一般是呈暗红色或红棕色的,而劣质猪血有两种:一种是颜色特别鲜红亮丽,这是掺加了红色素和甲醛的假猪血;另一种则是颜色浑浊发灰的,这是使用了少量猪血,然后掺入大量化学物质和淀粉做成的。
2、闻气味。如果是用真正猪的血液凝固制成的猪血,闻起来应该有较大的血腥味;如果闻起来只有淡淡的血腥味,说明其中的含血量较少,掺加了其他物质;而如果一点血腥味都没有,甚至可能还有刺激性的气味,说明掺加了甲醛等化学物质,一定要注意分辨。
3、用手摸。真猪血质地较硬、易碎,稍稍触碰就会碎掉,而劣质猪血由于在制作时掺加了淀粉、粘合剂,甚至是甲醛、胶类等化学物质,质地更为柔韧,而且富有弹性,不易压碎。
4、看切面。真正的猪血因为在凝固时会有大量空气侵入,所以血块内部会出现较多不规则的气孔,分布均匀且大小也差不多;而劣质猪血因为其中添加了凝结类化学物质,在搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔较少,切面光滑平整。
美味猪血如何做?
1、猪血猪肝汤
原料:猪血300克,猪肝50克,花生米50克,大茴香2个,细盐4克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10ml。
做法:将猪血、猪肝洗净,猪血切成1cm见方的小块,猪肝切成3cm宽、4cm长的薄片;花生米洗净,用温开水浸泡1小时后捞出备用;将大茴香、葱白入油锅炸黄、爆香后,将猪血、猪肝入锅炒熟,再加入1000ml开水,煮10分钟;加入花生米,再煮10分钟;最后加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后即可起锅。
2、猪血豆腐
原料:猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐、糖适量,料酒一勺
做法:猪血、豆腐都切成大小相同的块状。油入锅加热后放入干辣椒、姜片、葱花炒出香味,然后放入猪血、豆腐,加生抽、盐、糖、料酒,以及适量的水翻炒,待汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
3、蒜苗炒猪血
原料:猪血500g,蒜苗2根,姜5g,蒜5g,葱5g,干辣椒3个,油适量,料酒10g,盐2g,淀粉2g
做法:猪血切成大小均匀的块状,蒜苗切段;将干辣椒段、姜末、蒜末、葱花入油锅爆香后,放入猪血煸炒至微焦;加入适量的料酒,翻炒均匀后再加入蒜苗,继续翻炒;倒入少许盐、勾兑好的水淀粉,翻炒均匀即可起锅。
要注意的是,猪血虽好,但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者人群不宜食用,千万别贪嘴哦!
参考文献
[1]明.李时珍.本草纲目.第2版[M].北京:华夏出版社,2004:1773.
[2]叶苓.动物本草[M].北京:中医药科技出版社,2004:273.
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红枣是我们日常生活中经常会吃到的食材,尤其是女性朋友,不管是泡水还是煮粥,都喜欢放上几枚。
一来提升了口感,二来觉得可以补血。那么,真的是这样吗?
中医认为:大枣味甘、性偏温性,可以补中益气、养血安神,经常用于脾胃虚弱或者心血心阴亏虚。
现代药理学研究也发现:大枣可以提升骨髓的造血功能,同时还具有着增强免疫、抗疲劳的作用。
所以说,日常泡饮大枣,确实可以补血。
大枣泡水前焙干,补血不生湿
《遵生八笺》里记载了一个初冬养生古方:“立冬、小雪节气,宜进枣汤。......于文武火上翻覆焙香,然后泡作汤服。”
大枣直接泡水有点滋腻,久服还容易生湿气,所以将去了核的大枣反复焙香,香味能醒脾,不仅可以减少枣肉的滋腻之性,还增强了温补脾胃的效果。
做法也很简单:平底锅烧热,把火关到最小,将去核的枣肉摊在锅上焙烤,直至微微发干发黄,闻到焦香味,即可铲出泡水饮用。
焦香入脾,简简单单就把脾胃养护了;平时胃寒、受了凉容易腹泻的人,再加上两片生姜同泡,效果会更好。
1.泡水加它,补血会更好
大枣属于药食同源之品,作用比较缓和,所以补血的效果来得慢。如果你想要更好地养血补血,那么不妨这样搭配着喝:
桂圆 5 颗+大枣 3 枚,沸水冲泡代茶饮
桂圆,益心脾,补气血,有滋补强体、养心安神、益脾开胃等功效,二者配合,可以加强补心脾、益气血之效。
2.办公室久坐党,久视伤血;操心劳神的女性,多血虚。经常这样喝,轻轻松松就把血补回来了,青春不易老。
当归 3 克+大枣 3 枚,沸水冲泡代茶饮
当归擅长补血活血,血虚的人用了,能补;血瘀的人用了,能通。和大枣配伍,不仅增强了补血的功效,还能一边补一边通,很适合血虚兼轻微血瘀的体质!
一味红枣汤,喝法不一般!下次记得这样喝,真的很养人~
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视频简介
作者:贵州市妇幼保健院 妇产科 副主任医师 刘菁
孕期营养性贫血是由于由于孕妈受到生理因素的影响,血液中的血红蛋白相对降低,加之铁、叶酸、维生素等营养物质摄入不足和胎儿生长发育的需求,因此更易发生贫血。贫血一般发生在怀孕中晚期。预防:第一、孕妇要做好定期规范的产检,通过定期检查,特别是孕期饮食调查、营养测评、血红蛋白、血清铁蛋白、叶酸代谢、维生素检测等评估以及时诊断和实施干预,必要时遵照医嘱补充铁剂、叶酸、维生素B12等营养素。第二、整个孕期应遵循均衡膳食,种类多样化的原则,适当进食些含铁丰富的食物以预防营养性贫血的发生。
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很多时候,患者或者家属都喜欢要求医生打点营养针,感觉这种“治疗”可以有病治病,没病养生,实际上真的是这样吗?其实不仅仅不如我们正常进食带来的益处多,并且还有很多风险!
静脉营养的常见并发症有:
- 导管并发症:主要与导管放置、导管相关感染有关。常见的并发症是气胸、导管栓塞、静脉气栓等。导管引起的局部或全身性感染是完全肠外营养的主要并发症。
- 代谢性并发症:早期并发症如水、电解质、酸碱平衡失调和糖代谢异常,氮质血症,脂肪代谢异常,高碳酸血症等。晚期并发症如必需氨基酸缺乏、代谢性骨病、微量元素缺乏、胆囊疾病和肝功能障碍等。其中最常见的是糖代谢失常如高血糖非酮症综合征和低血糖症。
- 肠黏膜四力能障碍、淤胆和肝功能异常。
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儿科医生隋静
在门诊经常会看到半岁前的宝宝因为各种原因化验血常规,家长发现宝宝的血红蛋白比正常值低很多,非常着急看医生,询问宝宝为什么会贫血?医生会告诉家长“这是生理性贫血,无需紧张”。
宝宝出生前,在胎儿期红细胞血红蛋白的运氧能力只有母亲红细胞血红蛋白运氧能力的一半,这样胎儿的造血器官就必须产生更多的细胞和血红蛋白来携带氧气,才能满足胎儿生长发育的需要,血红蛋白可高达190g/L以上。宝宝出生时血红蛋白正常值不低于150g/L。如果出生时小于150g/L,要寻找贫血原因,如早产或低出生体重、分娩前后的失血、母孕期严重缺铁(即孕期贫血)等。
在2~3个月婴儿会出现“生理性贫血”。
宝宝出生后,从母体得到的铁储存逐渐减少,加之婴儿生长迅速,红细胞数和血红蛋白量逐渐降低,至2-3个月时(早产儿较早)出现轻度贫血,称为“生理性贫血”。足月儿血红蛋白可下降到100g/L左右;早产儿生理性贫血出现时间早,贫血表现更为严重,生后6周内可下降至70-90g/L。 这种贫血不是因为造血物质不足,也不是因为骨髓的造血功能异常,这是每个婴儿生长发育过程中必然出现的一种正常生理现象。
生后3个月由于贫血本身对造血的刺激,红细胞生成素的生成增加,贫血逐渐恢复。随后红细胞数和血红蛋白量又缓慢增加。到6个月时,血红蛋白会增加至110 g/L以上。
所以生理性贫血是自限性,一般不需治疗。
强调几点
1. 坚持母乳喂养:因为母乳中的铁比牛奶中的铁质生物效应高,易被吸收,宝宝吃母乳可以有效地减少生理性贫血的发生。妈妈要多食含铁食物,如肝脏、蛋黄、红肉类等动物性食物。如果妈妈孕期因贫血在补充铁剂,建议在哺乳期也应坚持补充铁剂。
2. 如不能母乳喂养,要给予相当月龄阶段的配方奶。
3. 按时添加辅食:宝宝5~6个月开始添加辅食时,第一个辅食应该是富含铁的米粉,有利于血红蛋白的恢复。其后逐渐添加富含铁的食物。
4. 高危儿需要额外补充铁剂:早产儿因为提前离开母体,补铁时间相对要短。双胞胎因母体中的铁分成了两份,故先天性的铁不足。凡此种种使宝宝从母体中接受的铁较少,一般过6周就差不多消耗掉了。这几类宝宝要定期体检,在医生指导下,必要时从1~2个月起要额外补充铁剂。
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孩子一个胳膊粗一个胳膊细,有可能是在生长发育的过程中营养不均衡,长时间的胳膊受累受压,或者是先天性的原因所造成的。这些都会导致一侧肌肉的发育不良,从而出现这种症状。
出现这种情况的话,最好是带孩子做一个详细的身体检查,确定具体的病因之后再进行具体的治疗,同时要注意观察孩子的整体情况,注意补充适量的维生素和蛋白质,避免出现营养失衡的现象。
家长平时也要嘱咐孩子在平时的锻炼中,不要做过于激烈的运动,两个胳膊要一同对待,不要一个锻炼,一个胳膊不锻炼。
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婴幼儿脑发育的特点、铁元素对神经系统发育的作用是什么?
大脑发育的主要阶段是生命早期 1000 天。其中孕期至出生后一年对大脑发育尤为重要。出生后 6 个月,脑细胞数持续增加,脑重达到 600-700 克,1 岁时达到 1kg 左右,已相当于成人脑重的三分之二,于 3 岁时达到成人脑重的 80%。
从宝宝出生到 6 个月之间,神经细胞体积增大,神经元的树突增多和延长,神经髓鞘形成并进一步发育。
铁元素作为胆固醇和脂质合成的辅基,不仅直接参与到髓鞘的形成中,还参与神经递质形成,从而有助于中枢神经系统信号传导通路的发育完善。
铁存在于整个脑部,其中,脑白质中含量最高,在大脑发育的关键期,吸收的铁元素也最多。在神经胶质细胞也含有大量铁元素,有助于其发挥支持、营养、保护和修复神经元的作用。
为什么早产儿是铁缺乏高危人群呢?
- 胎儿通过胎盘从母体获得铁,孕早、中期获铁较少,孕后期 3 个月获铁量最多,而早产儿从母体获得的铁储备较少,容易发生缺铁;
- 早产儿骨髓造血功能薄弱且红细胞寿命较足月儿更短,生后生长发育较足月儿快速,铁需要量相对较多;
- 母乳和配方奶中含铁量均低,不能满足早产儿的铁需求,铁储备耗竭后即开始缺铁;
- 母亲孕期缺铁;
- 一些长期腹泻、急、慢性感染疾病。
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晨勃消失的原因可能有很多,以下是一些可能的因素:
1. 睡眠质量:睡眠不足、睡眠质量差或睡眠周期紊乱可能会影响晨勃的出现。保持良好的睡眠习惯,确保足够的睡眠时间和质量。
2. 心理压力:焦虑、紧张、抑郁等情绪问题可能导致身体出现应激反应,包括晨勃消失。学会放松身心,通过适当的运动、冥想、心理咨询等方式减轻压力。
3. 生活方式:不健康的生活方式,如缺乏运动、不良的饮食习惯、过度疲劳等,也可能对晨勃产生负面影响。保持健康的生活方式,包括均衡饮食、适量运动、充足的水分摄入和良好的作息习惯。
4. 药物副作用:某些药物,如抗抑郁药、降压药等,可能会导致晨勃消失。如果你正在服用药物并怀疑晨勃消失与药物有关,建议咨询医生,了解是否需要调整药物或停药一段时间观察。
5. 疾病因素:某些疾病,如前列腺炎、糖尿病、高血压等,也可能导致晨勃消失。如果你有这些疾病的疑虑或症状,建议就医进行检查和治疗。
需要注意的是,晨勃消失并不一定意味着存在问题或疾病,但如果持续出现这种情况且伴有其他不适症状,建议及时就医进行详细检查以排除潜在的健康风险。同时,关注个人身心健康状况和生活质量,保持良好的生活习惯和心态有助于维持身体健康和性功能。
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一天,四院生殖医学男科诊室来了一位胖乎乎男性患者,进来之后就愁眉苦脸,对医生说到:“医生,我同房没有精子。”
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