科普文章
点击查看
芥末作为常见的香辛料,深受人们的喜爱。提起芥末,我们往往会想到日本的绿色芥末,那独特的辛辣和香气让人难以忘怀。然而,你知道吗?中国也有着悠久的芥末历史,而且与中国芥末相比,日本芥末有着明显的区别。首先,从颜色上看,中国的芥末酱呈现出金黄色,而日本的芥末酱则是青绿色。这种颜色差异主要源于原料的不同。中国的黄芥末主要是由芥菜的种子研磨而成,呈黄色,味道微苦,是一种常见的辛辣调料。除了调味,黄芥末还有一定的药用价值,如治疗呕吐、脐下绞痛,以及外敷治疗关节炎等。而日本的绿芥末则是由山葵或者辣根研磨而成,呈绿色,辛辣气味强于黄芥末,并且具有独特的香气。绿芥末主要用于日本料理,如生鱼片、寿司等。除了颜色和原料,两种芥末的用途也有所不同。一般来说,绿芥末口感比较辣,多用于生食;而黄芥末口感柔和,用途广泛,可以用于烹饪各种菜肴,如煮菜、炖菜,甚至炒面和肉包子等。在日常生活中,了解芥末的种类和特点,不仅可以丰富我们的饮食体验,还可以更好地发挥芥末的健康功效。此外,我们还可以从芥末的制作和食用过程中,了解到中国传统医学和日本料理文化的差异。这无疑为我们的饮食生活增添了更多的趣味。总之,芥末作为一种常见的香辛料,无论是从色、香、味还是用途上,都值得我们去深入了解和品味。
鸡肉作为常见的家禽肉类,深受人们喜爱。它肉质细嫩,味道鲜美,价格实惠,是许多家庭餐桌上的常客。然而,关于鸡肉的营养价值、食用方法和安全风险,很多人还存在一些误区。本文将为您揭示几个关于吃鸡的真相,帮助您更加科学地选择和食用鸡肉。真相一:鸡肉的营养价值主要集中在肌肉组织中。很多人认为喝鸡汤比吃鸡肉更有营养,因为鸡汤中的营养都来自于鸡肉。实际上,鸡肉中的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分含量更高。在炖煮过程中,部分营养成分会溶解到汤中,但大部分仍保留在鸡肉中。真相二:鸡心是相对安全的部位。鸡心作为心脏,与有害物质代谢无关,因此相对安全。相比之下,鸡皮中含有较多的脂肪和胆固醇,鸡脖子、鸡屁股、鸡肝、鸡肾等部位可能存在安全隐患,应减少食用。真相三:公鸡和母鸡的食用方法略有不同。公鸡肉质紧实,适合快炒;母鸡脂肪含量较高,适合炖汤。此外,公鸡和母鸡在食疗功效上也有所区别,公鸡适合阳虚气弱者食用,母鸡适合产妇、年老体弱者食用。真相四:鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。蘑菇和土豆中的鸟苷酸盐、肌苷酸盐和谷氨酸钠等物质与鸡肉中的相应物质协同作用,可以产生更加鲜美的味道。真相五:烹饪后去除鸡皮可以减少脂肪摄入。鸡皮中含有较多的脂肪,烹饪后去除鸡皮可以降低脂肪摄入量。真相六:柴鸡的安全风险可能更大。柴鸡由于长时间放养,无法溯源,存在一定的安全风险。
点击查看
又到了秋季,正是螃蟹肥美的季节。作为海味中的珍品,花蟹以其鲜美的肉质和独特的风味,深受人们的喜爱。那么,如何才能将花蟹的美味发挥到极致呢?本文将为您介绍花蟹的营养价值、烹饪方法以及与蛋类食材的完美搭配,让您轻松享受花蟹的美味。花蟹的营养价值与药用价值花蟹富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分,具有很高的营养价值。此外,花蟹还具有一定的药用价值,可以清热解毒、滋阴补肾、养血益气等。对于身体虚弱、食欲不振、免疫力低下的人群来说,花蟹是非常好的滋补食品。花蟹的烹饪方法花蟹的烹饪方法多种多样,常见的有清蒸、水煮、炒、炖等。其中,清蒸是最能保留花蟹原汁原味的烹饪方法。将花蟹洗净后,放入锅中蒸煮10-15分钟即可。如果您喜欢口感鲜嫩的花蟹,可以尝试水煮或炒的方法。花蟹与蛋类食材的完美搭配花蟹与蛋类食材的搭配非常经典,如花蟹炒蛋、花蟹蒸蛋等。这些菜肴不仅味道鲜美,而且营养互补,非常适合家庭食用。花蟹的选择与储存选购花蟹时,应选择活力旺盛、蟹壳坚硬、蟹肉饱满的蟹。储存花蟹时,最好将其放在有氧气的海水中,可以延长其保鲜时间。如果暂时不吃,可以将花蟹放入冰箱冷藏,但要注意不要反复冻融,以免影响口感。注意事项虽然花蟹营养丰富,但并非所有人都适合食用。患有过敏性疾病、脾胃虚弱、消化不良的人群应谨慎食用。此外,花蟹属于寒性食物,孕妇、哺乳期妇女以及体质虚弱的人群应适量食用。
点击查看
兔肉,因其高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的特点,被誉为‘荤中之素’。其丰富的营养价值使其在药膳领域备受推崇。本文将介绍七款具有补血益气功效的兔肉药膳,帮助您在享受美食的同时,达到养生保健的目的。一、萝卜兔萝卜兔以胡萝卜、山药、葱头等食材搭配兔肉,具有补中益气、凉血解毒的功效。适用于胃癌热呕、大便隐血等症状。二、桂圆兔桂圆兔以桂圆、山药、枸杞等食材搭配兔肉,具有健强脾胃、滋养肝肾、安神补血、补中益气的功效。适用于脾胃虚弱、肝肾亏损、失眠多梦等症状。三、栗子兔栗子兔以栗子搭配兔肉,具有健脾补肾、益气养血的功效。适用于脾肾气虚、食欲不振、气短自汗、头晕心悸等症状。四、芝麻兔芝麻兔以黑芝麻搭配兔肉,具有补血润燥、补中益气的功效。适用于肝肾不足、消渴羸弱、须发早白、身倦乏力等症状。五、黑豆兔黑豆兔以黑豆、五味子、马蹄、红枣等食材搭配兔肉,具有补益肝肾、生津养血的功效。适用于肝硬化患者,见气血亏损、失眠、心悸、体虚无力等症状。六、豆腐兔豆腐兔以豆腐、紫菜等食材搭配兔肉,具有健脾益气、利尿化痰、降低血脂的功效。适用于脾虚痰湿型高脂血症者。七、蛋清兔蛋清兔以鸡蛋清、大葱等食材搭配兔肉,具有活血降脂、消热解毒的功效。适用于脂肪肝、高血脂、动脉硬化者。
我最近在互联网医院咨询了一位医生,对我长期困扰的甲沟炎和息肉问题提供了专业的建议。医生通过在线问诊,详细了解了我的症状,给出了针对性的治疗方案。医生提醒我要注意饮食,避免辛辣刺激食物,同时建议我购买纠正器进行治疗。在结束问诊后,医生还再次强调了治疗注意事项,并希望我的建议能够帮助到我。我对这次线上咨询感到非常满意,如果需要后续诊疗,我会前往医院就诊。
点击查看
我在京东互联网医院咨询了一位专家助理,得知专家正在忙,无法立即接诊。专家助理非常友好地告诉我,专家会在有空闲时间时尽快回复我的信息。我很理解,毕竟每个专家都有自己的工作安排。在等待的过程中,我开始向专家助理叙述了我的病史和用药过程,方便教授帮我判断病情和指导用药。专家助理告诉我,这些信息会帮助教授更快地给我诊疗建议,让我更加期待专家的回复。不久后,专家助理告诉我,教授已经查看了我上传的资料,并询问我是否有术前照片。我立即上传了现在的照片,以及去年拍摄的照片和未做活检前的照片。教授询问我这次切除是全部切除了还是只做了活检,我告诉他是活检。教授告诉我,根据病理活检提示为良性的甲母痣,建议我把剩余的黑斑切掉,并推荐了西京医院的赵建红医生。我很感激教授的专业建议,决定预约赵建红医生的号进行手术切除。在结束咨询时,我向专家助理表示了感谢,专家助理也非常友善地回应了我的谢意。整个咨询过程非常顺利,让我对京东互联网医院的专业服务印象深刻。
我在网上咨询了医生,因为最近发现自己的指甲出现了甲肉分离的情况。医生非常细心地询问了我的病情,了解到我是一名工程师,平时没有裸手接触化学物品,而且这个问题我以前也出现过,自然愈合了。医生建议我到皮肤科做皮肤镜,因为要排除免疫性疾病或甲银屑病。我有些担心要去医院才能确诊,但医生告诉我,皮肤镜可能只有医院才有,而且要根据经验判断,只能说有可能是甲藓。医生还提醒我,医生的回答只是建议,如果需要诊疗,还是要前往医院就诊。
点击查看
提起肉末茄子,相信大家都不陌生,这是一道以猪肉和茄子为主要食材的家常菜,不仅美味可口,而且具有较高的营养价值。那么,如何制作一道色香味俱全的肉末茄子呢?本文将为您详细介绍两种家常做法,帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。首先,让我们来了解一下肉末茄子的营养价值。茄子富含维生素P、维生素E、钾、镁等营养成分,具有降低胆固醇、保护心血管健康的作用。猪肉则富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分,能够提供人体所需的能量和营养。下面,我们分别介绍两种肉末茄子的家常做法:方法一:1. 将茄子切成片状,猪肉切成末。2. 锅中倒入适量油,加热后放入茄子片,小火煸炒至软。3. 另起锅,加入适量油,放入葱姜丁爆香,再加入肉末翻炒至变色。4. 将炒好的茄子片和肉末一起放入,加入适量生抽、料酒、盐等调味料,翻炒均匀。5. 出锅前加入蒜末炒香,即可装盘。方法二:1. 将猪肉末用料酒、生抽、盐等调味料腌制10分钟。2. 将茄子洗净切成条状,香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒。3. 锅中倒入适量油,加热后放入茄子条,小火慢慢翻炒,煸干水分。4. 另起锅,加入适量油,放入腌制好的肉末,加入蒜粒和豆瓣酱一起翻炒。5. 将炒好的茄子条和肉末一起放入,加入适量料酒、生抽、白糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。6. 最后撒上葱花即可。肉末茄子是一道简单易学的家常菜,您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望本文的介绍能帮助您制作出美味的肉末茄子。
点击查看
秋风送爽,白露时节到来,意味着炎热的夏天即将过去,凉爽的秋天即将来临。然而,秋风虽然带来了凉爽,但也带来了干燥的气候,中医称之为“秋燥”。秋燥容易导致人体出现皮肤干燥、口干舌燥、咳嗽等症状。为了应对秋燥,本期39食神为大家推荐一道适合秋季食用的养生佳肴——百合炖鸭肉。百合炖鸭肉的功效:百合性凉、味甘,具有润肺止咳、清心安神、滋阴养胃的功效。鸭肉性寒、味甘、咸,具有滋阴养胃、利水消肿的作用。二者搭配炖煮,可以起到清热润燥、滋阴养胃的作用,非常适合秋季食用。百合炖鸭肉的做法:1. 准备材料:百合50克,鸭肉300克,莲子25克,姜片、盐、料酒、味精各适量。2. 将鸭肉洗净切块,加入适量料酒、盐,腌制10分钟。3. 百合、莲子洗净备用。4. 倒入适量清水,放入鸭肉、姜片共煮。5. 水煮沸后转为小火,加入莲子、百合。6. 煮至鸭肉熟烂,放入盐、味精调味即可。百合炖鸭肉的适用人群:百合炖鸭肉适合以下人群食用:1. 秋季容易感冒、咳嗽的人群。2. 肺燥咳嗽、口干舌燥的人群。3. 脾胃虚弱、消化不良的人群。4. 需要滋阴养胃的人群。注意事项:1. 百合炖鸭肉性凉,脾胃虚寒的人群应适量食用。2. 炖煮过程中,注意火候,避免煮糊。3. 百合炖鸭肉不宜与羊肉、狗肉等性温热的食物同食。
点击查看
近年来,随着生活节奏的加快,人们越来越注重健康饮食,鸡爪作为一种富含胶原蛋白的美容食品,受到了许多人的喜爱。然而,传统的鸡爪烹饪方式往往需要长时间炖煮,既费时又费力。今天,就为大家介绍一种简便快捷的无骨鸡爪制作方法,让您轻松享受美味与健康。 首先,选择新鲜的鸡爪是制作无骨鸡爪的关键。新鲜的鸡爪肉质紧实,色泽鲜亮,烹饪出来的口感更佳。在清洗鸡爪时,要注意去除鸡爪表面的杂质和异味,可以用盐、面粉等辅助材料进行清洗。接下来,将鸡爪放入锅中,加入适量的清水、姜片和葱段,大火煮开后撇去浮沫,转小火慢炖至熟透。煮熟的鸡爪捞出晾凉,然后用小刀将鸡爪的骨头剔除干净,即可得到无骨鸡爪。 在烹饪无骨鸡爪时,可以根据个人口味加入各种调料,如生抽、老抽、醋、蒜蓉、辣椒酱等,使鸡爪更加美味。此外,还可以将无骨鸡爪与其他食材搭配,如凉拌、红烧、烧烤等,丰富口感和风味。 除了制作无骨鸡爪的方法,本文还将为您介绍一些与鸡爪相关的健康知识。首先,鸡爪中含有丰富的胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和光泽。其次,鸡爪还含有一定的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,具有一定的滋补作用。然而,鸡爪也含有较多的胆固醇,患有高血压、高血脂等疾病的人群应适量食用。 此外,本文还将为您介绍一些日常保健小常识,如如何选择新鲜鸡爪、如何清洗鸡爪、如何烹饪鸡爪等。希望这些知识能对您有所帮助,让您在享受美味的同时,也能保持健康。 最后,提醒大家,在制作无骨鸡爪的过程中,要注意食材的新鲜度和烹饪卫生,避免食物中毒的发生。同时,要根据自己的身体状况和口味,适量食用鸡爪,切勿过量。
展开更多