想要健康排毒，早餐的选择至关重要。早餐时段，人体经过一夜的休息，新陈代谢开始加速，此时补充营养，对于一天的精力充沛至关重要。那么，怎样的早餐最有利于排毒呢？美国宾州州立大学食物营养学教授芭芭拉·罗尔斯指出，早餐时段是进补的最佳时段，合理的早餐搭配能够帮助身体排出毒素，预防疾病。

最健康的排毒早餐搭配是：水果（1份）+蔬菜（2份）+地瓜+米饭（1：2：1：1）。这种搭配不仅营养均衡，而且具有很好的排毒效果。

一、水果的选择

选择水果时，应遵循以下原则：当地、当季、盛产的水果。进口水果和非当季的冷藏品不宜食用。对于慢性病患者，所食用的水果需经过专业人员的检视后方可食用。

二、蔬菜的选择

选择蔬菜时，应以根、茎、花、果四大类为主，芽菜类和叶菜类暂时不宜食用。例如，红萝卜、白萝卜、山药、牛蒡、西洋芹、明日叶、花椰菜、包心菜、大小黄瓜、苦瓜、青椒、大番茄等都是不错的选择。对于慢性病患者，所食用的蔬菜需经过专业人员的检测后方可食用。

三、地瓜

地瓜是排毒早餐中的佳品。慢性病患者食用两份，一般保健者食用一份。地瓜蒸后连皮食用，冬天可用烤的。紫地瓜中含有的有机化合物花色甙可控制血液中低密度脂蛋白（俗称“坏胆固醇”）氧化，使血流顺畅，且具有降低血压的功效。

四、糙米

糙米是排毒早餐中的主食。蔬菜杂粮均需选择无农药、不用化肥栽种的农作物，否则会影响效果。若对所购食物无把握，可以先以臭氧产生量每小时达200mg以上之蔬果解毒机处理，较为安全。