金秋时节豆腐养生正当时

金秋时节，气候干燥，人体容易出现脾胃积热、口干咽燥、肺热咳嗽等症状。此时，豆腐作为一味养生佳品，正当时。

豆腐，又名豆花、豆腐脑，是豆科植物大豆的加工品。中医认为，豆腐性味甘、凉，归脾、胃、大肠经，具有补脾益气、健脾利湿、清热解毒的功效。对于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热咳嗽等病症，豆腐均有一定的治疗效果。

豆腐的养生功效主要体现在以下几个方面：

• 1. 补脾益气：豆腐含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于健脾益气，增强人体免疫力。
• 2. 健脾利湿：豆腐具有利湿作用，可改善脾虚湿盛导致的身体困重、水肿等症状。
• 3. 清热解毒：豆腐性凉，可清热解毒，适用于脾胃积热、口干咽燥、肺热咳嗽等病症。
• 4. 降低血压：豆腐中的大豆异黄酮具有降低血压的作用，对于高血压患者具有一定的辅助治疗作用。
• 5. 降血脂：豆腐中的植物固醇有助于降低血脂，对于高血脂患者具有一定的辅助治疗作用。

豆腐的食用方法多种多样，常见的有豆腐汤、豆腐粥、豆腐脑等。以下是一些豆腐的食疗方：

1. 猪血猪肝豆腐汤：猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡；山药去皮、洗净、切片。锅中放清水适量煮沸后，下猪肝、猪血、山药、豆腐等，文火煮沸后，调入葱、姜、椒、盐、料酒等，待熟时味精调服，每日1剂。可养肝补血，适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。

2. 豆腐粥：豆腐150克，大米100克，调味品适量。将豆腐切细；大米淘净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，文火煮粥，待沸后，下豆腐、调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可清热解毒。适于脾胃积热、痤疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。

3. 芡实莲米鱼头汤：芡实、莲米各10克，鲢鱼头1个，豆腐250克，调味品适量。将芡实、莲米、鲢鱼头同置锅中，加清水适量煮沸后，调入豆腐及葱、姜、椒、料酒、米醋、食盐等，煮熟服食，每日1剂。可安神健脑、益气养血。适用于产后贫血、头昏耳鸣、视物昏花、心悸失眠等。

4. 魔芋豆腐粥：魔芋50克，豆腐、大米各100克，调味品适量。将魔芋择净，切细备用；大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入魔芋、豆腐、食盐等调味品等，煮至粥熟即成，每日1剂。可降脂减肥。适用于肥胖症、高脂血症、高血压病、糖尿病等。