多吃芹菜不用问 降低血压很管用

芹菜，这种常见的蔬菜，近年来在养生饮食界备受关注。‘多吃芹菜不用问，降低血压很管用’这句养生口诀，究竟有何依据？本文将从芹菜的营养成分、降血压的原理、食疗方法等多个方面，为大家揭开芹菜降血压的神秘面纱。

一、芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多种生物活性物质，具有以下营养价值：

1. 促进消化：芹菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

2. 降低血脂：芹菜中的黄酮类物质具有降低血脂的作用，有助于预防心血管疾病。

3. 抗氧化：芹菜中的维生素C、维生素E等具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。

4. 降血压：芹菜中的芹菜素和3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯具有舒张血管、降低血压的作用。

二、芹菜降血压的原理

芹菜之所以具有降血压的作用，主要归功于以下两点：

1. 芹菜素：芹菜素是一种黄酮类物质，具有舒张血管、降低血压、预防动脉粥样硬化等作用。

2. 3-n-丁基-邻苯二甲酰内酯：这是一种在芹菜籽油中提取的物质，具有舒张血管平滑肌的作用，能减少周围小动脉阻力，恢复血管壁弹性，改善微循环，从而降低血压。

三、芹菜食疗方法

芹菜不仅可以作为菜肴食用，还可以通过以下食疗方法来降血压：

1. 芹菜汁：将新鲜芹菜榨汁，每天饮用一杯，可以降低血压。

2. 芹菜黑枣汤：将水芹菜和黑枣一起煮汤，具有补肝益肾、降压降脂的功效。

3. 芹菜炒肉片：将芹菜和瘦肉一起炒，可以降低血脂，预防心血管疾病。

四、芹菜的食用禁忌

1. 芹菜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。

2. 芹菜中的草酸会影响钙的吸收，不宜与高钙食物同食。

五、总结

芹菜是一种具有多种营养价值和保健功效的蔬菜，适量食用可以降低血压、预防心血管疾病。但需要注意的是，芹菜并不能替代药物治疗，高血压患者应在医生指导下进行降压治疗。