胆囊切除术后饮食：注意事项与

正常情况下，人体肝脏产生的胆汁不能直接流入十二指肠，需要经胆囊管进入胆囊，在胆囊内浓缩并贮存起来，进食后，胆囊开始收缩，使胆汁排入胆总管，然后进入十二指肠，参与食物的消化和吸收。然而，胆囊切除术后的患者，由于失去了浓缩和贮存胆汁的功能，未经浓缩的胆汁直接进入小肠，导致肠道内的胆汁酸浓度不足，胆盐含量减少，进而引起脂肪消化不良等问题。

在术后1-2天内，患者应严格禁食，通过静脉滴注补充营养。从第3天起，可以逐渐转向流质饮食，如米汤、豆浆、藕粉、果汁等，随后再改为脱脂牛奶加甜面包、大米稀粥、豆腐羹、面食等。术后1个月内，应减少脂肪类食物的摄入量，避免高脂肪类食物和煎炸食品，以免出现腹胀、腹泻及消化不良等症状。建议食用低脂半流食或低脂软饭，如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、脱脂牛奶和瘦肉、纤维少的蔬菜、水果等，并避免肥肉、动物内脏、蛋黄及油炸食品，尽量少用动物油，选择清蒸、炖煮、凉拌的烹调方式，忌食辛辣刺激性食物和饮酒。

术后1个月后，胆总管会逐渐伸展扩大，代替胆囊贮存胆汁的功能。如果患者的消化功能正常，可以逐渐加强营养，食用普通饮食，如瘦肉、水产品、牛奶及豆类食品等，并多吃豆制品及菌菇类食品以补充体内蛋白质的不足。饮食应以清淡为主，但不必过分限制脂肪的摄入量，因为肠道内有一定量的脂肪是刺激胆汁分泌以及扩展胆总管容积和保持胆道流畅所必需的。多吃高纤维素与富含维生素的食物也对恢复有益。

术后3-6个月的患者可以适当增加进餐次数，但每餐不宜多吃，少吃多餐有利于身体恢复。每天吃点醋可以增强胃的消化功能，调节肠道内的酸碱度，有利于胆汁发挥作用。常饮茶、多吃新鲜水果和蔬菜也有助于食物的消化和吸收。