胃癌预防：从日常生活做起

胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，中国的发病率居第二位。虽然目前没有任何一种单一因素被证明是人类胃癌的直接病因，但我们可以通过日常生活中的习惯来预防它。

首先，避免长期食用含高“亚硝酸盐”的食物，如海鲜干货、刚腌制的咸菜、加工肉制品等。其次，少食用烟熏的食品，如熏鱼、熏羊肉。再者，不食用霉变的食物，因为它们可能含有较高的黄曲霉毒素。

相反，多食用新鲜蔬菜和水果，它们富含维生素A、C、E，能够阻断人体内外亚硝胺的合成反应，增强机体免疫力，防止胃黏膜变形、坏死。建议的新鲜蔬菜有洋葱、番茄、香菇、金针菇、椰菜花等。

此外，养成食用大蒜和饮绿茶的习惯，大蒜可以增强抗氧化性，能对抗肿瘤生长和抗突变作用。绿茶可以抑制硝酸盐还原为亚硝酸盐，进而起到阻断亚硝胺合成的作用。

最后，避免高盐饮食，戒烟，改变暴饮暴食、饮食不规律等生活习惯。同时，定期进行幽门螺杆菌和胃肠镜检查，特别是对于有胃病史的患者和生活在胃癌高发区的人群。