揭秘胃癌的三大致病因素：饮食、基础疾病和遗传基因

胃癌是全球范围内常见的消化道恶性肿瘤之一，具有较差的预后，严重威胁人类健康。根据国际癌症研究机构的统计数据，2012年全球新发胃癌病例约95.1万例，死亡病例约72.3万例，分别位列恶性肿瘤发病率第5位和死亡率第3位。其中，超过70%的新发病例发生在发展中国家，尤其是亚洲东部，中国是主要的高发区。

那么，哪些因素与胃癌的发生密切相关？

首先，不良饮食习惯是导致胃癌的重要原因之一。长期食用霉变食物，会摄入黄曲霉素、白曲菌等致癌物质，增加胃癌的风险。烧烤食物在烹制过程中产生大量有害物质，也与胃癌的发生有着直接联系。此外，腌制食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质同样是致癌的元凶。相反，均衡的膳食，摄入新鲜水果、蔬菜和蛋白质，可以保证人体的营养均衡，降低癌症的发病概率。

其次，胃部基础疾病也可能转化为胃癌。幽门螺杆菌（HP）感染是损伤胃黏膜上皮细胞，促使胃黏膜癌变的主要原因。HP感染会导致粘膜细胞受损，进而引发胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，而这些疾病又可能通过一系列过程转化为胃癌。因此，规律的抗HP治疗对于胃癌的预防和治疗具有重要意义。另外，患有腺瘤性息肉、残胃、萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病的人群也属于胃癌的高危人群。

最后，遗传基因也在胃癌的发生中扮演着重要角色。研究表明，胃癌患者的父母和亲兄弟姐妹患胃癌的风险比一般人群高出3倍以上。拿破仑家族就是一个典型的例子，他们的祖父、父亲以及三个妹妹都因胃癌去世，整个家族包括拿破仑本人在内共有7人患了胃癌。