常见食物的血糖生成指数：了解如何控制血糖

血糖生成指数（GI）是衡量食物对血糖水平影响的一种指标。它可以帮助我们选择更健康的食物，特别是对于那些需要控制血糖的人来说。以下是一些常见食物的血糖生成指数值：

糖类：葡萄糖（100.0）、绵白糖（83.8）、蔗糖、方糖（65.0）、麦芽糖（105.0）、蜂蜜（73.0）、胶质软糖（80.0）、巧克力（49.0）。

谷类及制品：面条（小麦粉，湿）（81.6）、面条（全麦粉，细）（37.0）、面条（小麦粉，干，扁粗）（46.0）、面条（强化蛋白质，细，煮）（27.0）、馒头（富强粉）（88.1）、烙饼（79.6）、油条（74.9）、大米粥（普通）（69.4）、大米饭（83.2）、糙米饭（70.0）、黑米饭（55.0）、糯米饭（87.0）、大米糯米粥（65.3）、黑米粥（42.3）、玉米（甜，煮）（55.0）、玉米面粥（粗粉）（50.9）、玉米片（市售）（78.5）、小米（煮饭）（71.0）、小米粥（61.5）、荞麦面条（59.3）、荞麦面馒头（66.7）。

薯类、淀粉及制品：马铃薯（62.0）、马铃薯（煮）（66.4）、马铃薯（烤）（60.0）、马铃薯（蒸）（65.0）、马铃薯泥（73.0）、马铃薯片（油炸）（60.3）、马铃薯粉条（13.6）、甘薯（红，煮）（76.7）、炸薯条（60.0）、藕粉（32.6）。

豆类及制品：黄豆（浸泡，煮）（18.0）、豆腐（炖）（31.9）、豆腐（冻）（22.3）、豆腐干（23.7）、绿豆（27.2）、蚕豆（五香）（16.9）、扁豆（38.0）、青刀豆（39.0）、黑豆（42.0）、四季豆（27.0）、利马豆（棉豆）（31.0）、鹰嘴豆（33.0）。

蔬菜类：甜菜（64.0）、胡萝卜（71.0）、南瓜（75.0）、山药（51.0）、雪魔芋（17.0）、芋头（蒸）（47.7）、芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均小于15.0。

水果类及制品：苹果、梨（36.0）、桃（28.0）、杏干（31.0）、李子（24.0）、樱桃（22.0）、葡萄（43.0）、葡萄（淡黄色，小，无核）（56.0）、葡萄干（64.0）、猕猴桃（52.0）、柑（43.0）、柚（25.0）、菠萝（66.0）、芒果（55.0）、香蕉（52.0）、香蕉（生）（30.0）、芭蕉（53.0）、西瓜（72.0）、巴婆果（58.0）。

乳及乳制品：牛奶（27.6）、牛奶（加糖和巧克力）（34.0）、全脂牛奶（27.0）、脱脂牛奶（32.0）、低脂奶粉（11.9）、降糖奶粉（26.0）、老年奶粉（40.8）、酸奶（加糖）（48.0）、豆奶（19.0）、酸乳酪（普通）（36.0）。

方便食品：白面包（87.9）、面包（全麦粉）（69.0）、面包（70%～80%大麦粒）（34.0）、面包（45%～50%燕麦麸）（47.0）、面包（混合谷物）（45.0）、棍子面包（90.0）、梳打饼干（72.0）、酥皮糕点（59.0）、爆玉米花（55.0）。

混合膳食：馒头+芹菜炒鸡蛋（48.6）、饼+鸡蛋炒木耳（48.4）、饺子（三鲜）（28.0）、包子（芹菜猪肉）（39.1）、牛肉面（88.6）、米饭+鱼（37.0）、米饭+红烧猪肉（73.3）、猪肉炖粉条（16.7）、西红柿汤（38.0）、二合面窝头（64.9）。