中医分型与食疗方对高血压的影响

高血压病在中医中被归类为“头痛”、“眩晕”等病证范畴，并与“不寐”、“心悸”、“中风”等病证有一定联系。中医认为，情志失调、饮食不节、内伤虚损等因素可能导致本病的发生。临床辨证主要分为肝阳上亢、肝肾阴虚、痰浊内阻、阴阳两虚等证型。

在中国，自古以来就有“药膳”的概念，即用食物来治疗疾病。这种方法被现代人称为“食疗”。下面将介绍不同高血压分型的部分食疗方。

肝阳上亢型

临床表现：头晕胀痛，烦躁易怒，目眩耳鸣，面赤升火，口苦口干，夜眠不安，舌红苔黄，脉弦数有力。可用以下食疗方：

• 鲜芹菜汁: 芹菜250克，烫2分钟后切碎绞汁，调味后每日2次，每次1小杯，功效为平肝降压。
• 芹菜翠衣炒鳝片: 黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。将黄鳝去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，放入开水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。功效为清热平肝，利尿降压。
• 菊花粥: 菊花末15克，粳米100克。将菊花去蒂，研成细末备用。梗米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。功效为清热疏风，清肝明目。
• 天麻鸭蛋: 天麻9克，鸭蛋2个。将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。功效为平肝熄风，清热养阴。

肝肾阴虚型

临床表现：头晕头痛，耳鸣，失眠健忘，心悸乏力，口干舌燥，两目干涩，手足心热，腰酸腿软，舌质红，苔少，脉细弦或细数。可用以下食疗方：

• 枸杞肉丝: 枸杞子100克，猪瘦肉150克，熟青笋50克，猪油100克。将猪瘦肉切丝；青笋丝；枸杞洗净待用。烧热锅，用冷油滑锅倒出，再放入猪油，将肉丝、笋丝、同时下锅划散，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精调味，再放入枸杞子翻炒几下，淋上麻油，起锅即成。功效为滋补肝肾。
• 菠菜炒生鱼片: 生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段备少许。将菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。功效为清热除烦，养肝降压。

痰浊内阻型

临床表现：眩晕头痛，头目昏蒙，胸脘满闷，纳呆恶心，肢体困重，体倦嗜睡，口多痰涎，舌胖质淡，苔白腻，脉弦滑。可用以下食疗方：

• 三鲜茶: 鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克。将上三物洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。功效为和中化湿，升清降浊。
• 菊槐茶: 菊花、槐花、绿茶各3克。将上三味放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟即可。功效为平肝祛风，化痰降压。

阴阳两虚型

临床表现：头昏眼花，面白少华，心悸气短，腰膝无力，夜尿频多，面部或下肢浮肿，舌质淡嫩，苔薄，脉虚弦或沉细。可用以下食疗方：

• 归芪蒸鸡: 炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只。将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，鸡置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋，调味即成。功效为温中补气，益血填精。
• 首乌巴戟兔肉汤: 兔肉500克，制首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片。将兔肉洗净，切块，用开水氽去血水。把上物全部放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。功效为温补肝肾，养血益精。