中医分型与食疗方对高血压的影响
高血压病在中医中被归类为“头痛”、“眩晕”等病证范畴,并与“不寐”、“心悸”、“中风”等病证有一定联系。中医认为,情志失调、饮食不节、内伤虚损等因素可能导致本病的发生。临床辨证主要分为肝阳上亢、肝肾阴虚、痰浊内阻、阴阳两虚等证型。
在中国,自古以来就有“药膳”的概念,即用食物来治疗疾病。这种方法被现代人称为“食疗”。下面将介绍不同高血压分型的部分食疗方。
肝阳上亢型
临床表现:头晕胀痛,烦躁易怒,目眩耳鸣,面赤升火,口苦口干,夜眠不安,舌红苔黄,脉弦数有力。可用以下食疗方:
- 鲜芹菜汁: 芹菜250克,烫2分钟后切碎绞汁,调味后每日2次,每次1小杯,功效为平肝降压。
- 芹菜翠衣炒鳝片: 黄鳝120克,西瓜翠衣150克,芹菜150克,姜、葱、蒜各少许。将黄鳝去内脏、脊骨及头,用少许盐腌去黏液,放入开水中氽去血腥,切片;西瓜翠衣切条;芹菜去根叶,切段,均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油,下姜、蒜茸及葱爆香,放入鳝片稍炒,再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟,调味勾芡即可。功效为清热平肝,利尿降压。
- 菊花粥: 菊花末15克,粳米100克。将菊花去蒂,研成细末备用。梗米加水适量,用武火烧沸,改用文火慢熬,粥将成时调入菊花末,稍煮片刻即可。功效为清热疏风,清肝明目。
- 天麻鸭蛋: 天麻9克,鸭蛋2个。将鸭蛋放入盐水中浸7日后,在顶端钻1小孔,倒出适量鸭蛋清,再灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈,可将倒出的鸭蛋清重新装入,至充盈为度)。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭,随即将鸭蛋完全包裹,放在火炭灰中煨熟。功效为平肝熄风,清热养阴。
肝肾阴虚型
临床表现:头晕头痛,耳鸣,失眠健忘,心悸乏力,口干舌燥,两目干涩,手足心热,腰酸腿软,舌质红,苔少,脉细弦或细数。可用以下食疗方:
- 枸杞肉丝: 枸杞子100克,猪瘦肉150克,熟青笋50克,猪油100克。将猪瘦肉切丝;青笋丝;枸杞洗净待用。烧热锅,用冷油滑锅倒出,再放入猪油,将肉丝、笋丝、同时下锅划散,烹黄酒,加白糖、酱油、盐、味精调味,再放入枸杞子翻炒几下,淋上麻油,起锅即成。功效为滋补肝肾。
- 菠菜炒生鱼片: 生鱼片200克,菠菜250克,蒜茸、姜花、葱段备少许。将菠菜去根,洗净,略切几段,放入沸水中焯过,捞起滤去水分;生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅,先下蒜茸、姜花、葱段爆香,入生鱼片,烹黄酒,略炒,再下菠菜翻炒几下,调味勾芡即可。功效为清热除烦,养肝降压。
痰浊内阻型
临床表现:眩晕头痛,头目昏蒙,胸脘满闷,纳呆恶心,肢体困重,体倦嗜睡,口多痰涎,舌胖质淡,苔白腻,脉弦滑。可用以下食疗方:
- 三鲜茶: 鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克。将上三物洗净、切碎,用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。功效为和中化湿,升清降浊。
- 菊槐茶: 菊花、槐花、绿茶各3克。将上三味放入瓷杯中,以沸水冲泡,密盖浸泡5分钟即可。功效为平肝祛风,化痰降压。
阴阳两虚型
临床表现:头昏眼花,面白少华,心悸气短,腰膝无力,夜尿频多,面部或下肢浮肿,舌质淡嫩,苔薄,脉虚弦或沉细。可用以下食疗方:
- 归芪蒸鸡: 炙黄芪100克,当归20克,嫩母鸡1只。将黄芪、当归装入纱布袋,口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出,用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹,鸡置于蒸盆内,加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水,上笼隔水蒸约1小时,食时弃去药袋,调味即成。功效为温中补气,益血填精。
- 首乌巴戟兔肉汤: 兔肉500克,制首乌30克,巴戟天30克,花生30克,生姜4片。将兔肉洗净,切块,用开水氽去血水。把上物全部放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,调味即可。功效为温补肝肾,养血益精。
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