夏天这些“致癌吃法”一定要躲开，可惜多数人都不知道！

正值炎炎夏日，高温、闷热、潮湿的气候条件使得病原微生物生长旺盛，附着在蔬菜、瓜果等食物上的可能性大大增加。如果不注意饮食卫生，长期胡吃海喝，很容易给身体带来疾病隐患，甚至致癌风险。以下这些常见的夏季饮食习惯，市民朋友们一定要警惕！

1. 腐烂食物诱发肝癌

夏天，水果容易腐烂，很多人会将腐烂部分挖掉，继续食用剩余部分。然而，食物一旦出现腐烂、发霉，就会产生真菌毒素，长期食用可能导致头晕、头痛、恶心、腹胀等症状，严重时甚至危及生命。其中，展青霉素、黄曲霉素等真菌毒素具有较强的致癌性。需要注意的是，即使肉眼看上去并未腐烂、完好的果肉，也可能已经被细菌、真菌侵染，从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。

2. 烧烤、熏炸食品诱发胃癌

夏天，烧烤是很多人喜爱的美食。然而，烧烤在制作过程中会产生苯并芘等致癌物质，肉类蛋白质在烧烤过程中会产生杂环胺和多环芳香烃类化合物，这些都是较强的致癌物。此外，晚上吃烧烤，消化系统来不及分解和排除致癌物质，长期下去容易对胃黏膜造成损害，导致癌变。

3. 骤冷骤热诱发食管癌

夏天，很多人喜欢一边吃火锅，一边喝冰饮。然而，这种骤冷骤热的饮食方式容易对口腔和食道造成损伤，长期以往，容易导致食管肠上皮化生，属于癌前病变。

4. 大量饮酒诱发肝癌、胰腺癌

夏天，很多人喜欢喝扎啤。然而，过量饮酒会导致肝脏代谢产生的乙醛对肝细胞造成毒害，使肝细胞发生变性、坏死、再生，最终可能导致肝癌。此外，过量饮酒还会刺激胰液大量分泌，引发急性胰腺炎，长期下去有胰腺癌的风险。

为了身体健康，市民朋友们在夏天要养成良好的饮食习惯，尽量避免以上这些“致癌吃法”，保持健康的生活方式。