草莓含致癌农药如何去除？

近年来，食品安全问题频发，其中草莓农药残留问题尤为引人关注。根据央视财经频道《是真的吗》节目报道，北京市场上购买的草莓中，多数检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。虽然百菌清含量符合国家标准，但乙草胺在草莓残留物标准中并无登记，且部分草莓残留量超过欧盟标准6倍。

乙草胺是一种常用的除草剂，长期摄入可能导致中毒和致癌风险。百菌清则是一种广谱杀菌剂，药效期较长。那么，如何才能有效去除草莓上的农药残留呢？

首先，洗草莓时切记不要摘掉草莓蒂。去蒂的草莓若浸泡在水中，残留农药会进入果实内部，造成更严重的污染。因此，最好用自来水不断冲洗草莓，直至洗净。

除了冲洗，以下几种方法也可以有效去除草莓上的农药残留：

1. 碱水浸泡法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，因此，可以用500毫升清水中加入5~10克食用碱，将草莓浸泡其中5~15分钟后，用清水冲洗，重复洗涤3次左右，即可有效去除农药残留。

2. 加热烹饪法

氨基甲酸酯类杀虫剂在高温下会分解，因此，可以将清洗后的草莓放入沸水中2~5分钟后捞出，再用清水冲洗，最后烹饪成菜肴。

3. 清洗去皮法

对于带皮的草莓，可以将外皮削去，食用肉质部分，既可口又安全。

4. 储存保管法

某些农药在存放过程中会分解，因此，可以将草莓存放一段时间（10~15天左右）后再食用，食用前再清洗并去皮，效果更佳。

需要注意的是，乙草胺残留不仅仅存在于草莓上，也存在于其他瓜果蔬菜中。因此，在食用其他水果时，也建议削皮食用，以确保食品安全。