草莓含致癌农药如何去除?
近年来,食品安全问题频发,其中草莓农药残留问题尤为引人关注。根据央视财经频道《是真的吗》节目报道,北京市场上购买的草莓中,多数检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。虽然百菌清含量符合国家标准,但乙草胺在草莓残留物标准中并无登记,且部分草莓残留量超过欧盟标准6倍。
乙草胺是一种常用的除草剂,长期摄入可能导致中毒和致癌风险。百菌清则是一种广谱杀菌剂,药效期较长。那么,如何才能有效去除草莓上的农药残留呢?
首先,洗草莓时切记不要摘掉草莓蒂。去蒂的草莓若浸泡在水中,残留农药会进入果实内部,造成更严重的污染。因此,最好用自来水不断冲洗草莓,直至洗净。
除了冲洗,以下几种方法也可以有效去除草莓上的农药残留:
1. 碱水浸泡法
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解,因此,可以用500毫升清水中加入5~10克食用碱,将草莓浸泡其中5~15分钟后,用清水冲洗,重复洗涤3次左右,即可有效去除农药残留。
2. 加热烹饪法
氨基甲酸酯类杀虫剂在高温下会分解,因此,可以将清洗后的草莓放入沸水中2~5分钟后捞出,再用清水冲洗,最后烹饪成菜肴。
3. 清洗去皮法
对于带皮的草莓,可以将外皮削去,食用肉质部分,既可口又安全。
4. 储存保管法
某些农药在存放过程中会分解,因此,可以将草莓存放一段时间(10~15天左右)后再食用,食用前再清洗并去皮,效果更佳。
需要注意的是,乙草胺残留不仅仅存在于草莓上,也存在于其他瓜果蔬菜中。因此,在食用其他水果时,也建议削皮食用,以确保食品安全。
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