牛奶，作为一种常见的饮品，其营养价值一直备受关注。除了提供丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素外，牛奶还具有多种保健功能。

首先，牛奶中的蛋白质含量丰富，且易于消化吸收，有助于人体肌肉生长和修复。此外，牛奶中的钙、磷等矿物质比例合理，有利于骨骼健康。对于儿童和青少年来说，适量饮用牛奶有助于骨骼发育。

其次，牛奶中的乳糖有助于肠道健康，可以促进肠道蠕动，预防便秘。同时，牛奶中的维生素B2和钙等成分有助于预防龋齿。

此外，牛奶还具有以下保健功能：

1. 提高免疫力：牛奶中的免疫球蛋白和维生素A、C、E等成分有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 改善睡眠：牛奶中的色氨酸有助于大脑产生褪黑素，从而改善睡眠质量。

3. 降低血压：牛奶中的钾元素有助于降低血压。

4. 预防心血管疾病：牛奶中的钙、钾等成分有助于预防心血管疾病。

5. 抗癌作用：牛奶中的CLA等成分具有抗癌作用。

然而，并非所有人都适合饮用牛奶。以下人群应谨慎饮用或避免饮用牛奶：

1. 乳糖不耐症者：牛奶中含有乳糖，乳糖不耐症者饮用后容易引起腹泻、腹胀等不适。

2. 肠胃疾病患者：如胃炎、胃溃疡等。

3. 胆囊炎、胰腺炎患者：牛奶中的脂肪含量较高，可能加重病情。

4. 脾胃虚寒者：牛奶性质偏寒，脾胃虚寒者饮用后容易引起腹泻。

5. 过敏体质者：部分人对牛奶中的成分过敏，饮用后可能引起过敏反应。