美国最新研究称食用鱼翅或致老年痴呆

近年来，鱼翅作为一种珍贵的食材，备受人们喜爱。然而，一项最新的美国研究发现，食用鱼翅可能带来意想不到的健康风险。

这项研究发表在《海洋药物》杂志上，由迈阿密大学的科学家进行。他们分析了佛罗里达州海域的鲨鱼鳍，发现其中含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种与老年痴呆症和葛雷克氏症有关的神经毒素。

研究人员对7种鲨鱼进行了测试，包括黑吻真鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大双髻鲨、柠檬鲨和护士鲨。结果发现，这些鲨鱼肉样品中的BMAA浓度与老年痴呆症和葛雷克氏症患者脑中发现的浓度相当。

专家表示，BMAA这种神经毒素会破坏神经系统，导致肌肉萎缩、消化系统、呼吸系统等问题，最终导致死亡。虽然目前BMAA的毒性致死量没有标准，但高浓度的BMAA仍然令人担忧。

除了鱼翅，食用鲨鱼肉和鲨鱼软骨也可能带来健康风险。因此，专家建议，为了健康，我们应该避免食用这些含有高浓度BMAA的食物。

此外，鱼翅的营养价值并不如人们想象中的那么高。从蛋白质含量来看，鱼翅中的蛋白质质量不如鸡蛋和肉类，而且含有的是不完全蛋白；从不饱和脂肪来看，鱼翅和普通海鱼并没有什么特殊的价值。

因此，为了健康和环保，我们应该拒绝食用鱼翅，保护鲨鱼资源，共同维护海洋生态平衡。