雀巢手工挤奶卫生堪忧

近年来，食品安全问题频发，其中牛奶及奶粉的质量问题尤为引人关注。全球知名食品巨头雀巢近期被曝光在黑龙江双城市克扣奶农、压低奶价、垄断奶源等问题。更令人担忧的是，在推进机械化挤奶的大趋势下，雀巢奶源地却依然沿用落后的手工挤奶方式，整个过程中卫生隐患重重。

双城市作为黑龙江省养牛大市，是雀巢在中国的主要奶源基地。然而，记者调查发现，当地奶农普遍采用旧式的人工挤奶方法。这种手工挤奶方式耗时长达2-3个小时，涉及多个未封闭环节，如挤奶桶、送奶桶、奶站称量桶、奶站奶池和奶站奶罐等。工作人员甚至需要用网子打捞奶池中的草末等杂质。

乳业专家王丁棉指出，手工挤奶方式存在诸多问题。整个过程时间长、未封闭环节多，无法做到迅速冷却，消毒不彻底，细菌总数增加，导致奶源质量无法保证。根据《乳品质量安全管理条例》规定，生鲜乳收购后2小时内应降温至0-4度，而手工挤奶模式无法满足这一要求。

中商流通生产力促进中心分析师宋亮表示，近年来，内蒙、河北、广东等地纷纷加快机械化挤奶步伐，规模化养殖发展迅速。然而，由于企业与奶农的利益联结模式依然老旧，双城地区仍以农户散养模式为主，配套服务设施推进缓慢，导致雀巢在发展上与蒙牛、伊利等企业相比，缺乏可持续性。

为何雀巢依然坚持落后的手工挤奶方式？当地奶农表示，奶站属于雀巢公司，雀巢不上机械化设备，要求奶农自行投入。一套新的挤奶设备需要七八千元，奶农根本负担不起。宋亮认为，雀巢为了降低成本，不愿在防疫、挤奶等设施上投入更多资金。

据新华社报道，雀巢公司在双城拥有76个奶站，若投资改造成机械化榨奶站，每个奶站至少需追加投资100万元，共计7600万元。而据雀巢10月20日发布的业绩报告显示，2011年前三季度，雀巢的营业收入增长了7.3%至608.9亿瑞士法郎，亚洲业绩增长是主要动力。

针对此事，记者向雀巢(中国)公关部经理何彤发去采访提纲，但截至发稿时仍未得到回复。对于克扣奶农、压低奶价等问题，雀巢的回应是：“雀巢在双城20年来，为当地经济、奶农和社区做出了有目共睹的贡献，会认真调查该事件，如属实会及时解决。”

雀巢奶粉价格属于中端偏上价位。然而，这样的奶质不免让人质疑其性价比。宋亮指出，雀巢的奶粉价格并不低。在一二线城市，雀巢奶粉的价格比纯进口的低，但比国产高，主要是雀巢的品牌价值在起作用。