尿酸是嘌呤代谢的最终产物。

人体重的尿酸有两种来源，一部分是身体代谢产生，另一部分是食物中的嘌呤转化成的尿酸。

如果长期摄入的食物中嘌呤过多，或者是身体代谢过剩，产生的尿酸异常增多，肾脏健康的人也有可能尿酸指标上升的情况，严重的可能导致痛风、高尿酸血症的发生。

计量单位：毫克/百克

高嘌呤食物：＞150mg/百克，痛风不选用

中等嘌呤食物：50～150mg/百克，痛风急性期不宜选用

低嘌呤食物：＜50mg/百克

水产类

小鱼干1538.9 蚌蛤436.3 白带鱼391.6带鱼391.6干贝390扁鱼干366.7秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4蛤蛎316生蚝239牡蛎239白鲳鱼238.1鲢鱼202.4乌鱼183.2鲨鱼166.8草虾162.2海鳗159.5黑鳝鱼140.6草鱼140.3虾137.7鲤鱼137.1鲫鱼137.1刀鱼134.9蚬子114鳗鱼113.1鲍鱼112.4鱼翅110.6鳝鱼92.8乌贼89.8螃蟹81.6鲈鱼、鲑鱼70鱼丸63.2金枪鱼60.0海蛰皮9.3海参4.2。

肉类

鸭肝301.5鸡肝293.5猪脾270.6猪大肠262.2猪小肠262.2猪肝169.5牛肝169.5鸭心146.9鸡腿肉140.3猪肺138.7鸡胗138.4鸭肉138.4鸡胸肉137.4鸭胗137.4猪腰133猪肾132.6猪肚132.4鸡心125瘦猪肉122.5鸭肠121羊肉111.5兔肉107.6牛肉83.7猪肉83.7牛肚79猪脑66.3猪心65.3鹅33猪皮29.8猪血11.8。

豆类及豆制品

黑豆137.4黄豆116.5豌豆75.7绿豆75.1豆干66.5熏干63.6菜豆58.2杂豆57花豆57豆腐55.5红豆53.2四季豆29.7豆浆27.7豆芽菜14.6。

坚果类

银耳98.9花生96.3白芝麻89.5腰果80.5黑芝麻57莲子40.9栗子34.6杏仁31.7枸杞31.7瓜子24.2龙眼干8.6核桃8.4黑枣8.3红枣6葡萄干5.4。

蔬菜类

紫菜274香菇214.5海带96.6金针菇60.9笋干53.6茼蒿33.4油菜30.2菜豆29.7蘑菇28.4鲍鱼菇26.7韭菜25菜花25菜花24.9雪里蕻24.4雪里红24.4芜荽20.2韭菜花19.5芥兰菜18.5空心菜17.5韭黄16.8蒿子16.3小黄瓜14.6豆芽菜14.6茄子14.3辣椒14.2菠菜13.3大葱13白菜12.6大白菜12.6芹菜12.4芥菜12.4包菜12.4荠菜12.4包心白菜12.4丝瓜11.4苦瓜11.3萝卜干11榨菜 10.2圆白菜9.7胡萝卜8.9木耳8.8苋菜8.7青椒8.7盐酸菜8.6腌菜类8.6胡瓜8.2萝卜7.5葫芦7.2姜5.3番茄4.2洋葱3.5葱头3.5南瓜2.8冬瓜2.8。

谷薯类及其制品

花生95.3米糠54大豆27薏仁25燕麦25麦片24.4糙米 22.4 面条19.8面线19.8白米18.1 糯米17.7面粉17.1通心粉16.5淀粉14.8小麦12.1米粉11.1芋头10.1高粱9.7玉米9.4冬粉7.8小米7.3马铃薯3.6荸荠2.6甘薯2.4。

蛋/奶类

奶粉15.7皮蛋黄6.6鸡蛋白3.7鸭蛋白3.4鸭蛋黄3.2鸡蛋黄2.6皮蛋白2.0牛奶1.4。

水果类

哈密瓜4.0柠檬3.4橙子3.0橘子3.0桃子1.3 枇杷1.3鸭梨1.1西瓜1.1凤梨0.9葡萄0.9苹果0.9石榴0.8杏子0.1。

其他

酵母粉559.1酱油25高鲜味精12.3冬瓜糖7.1茄酱3.0米醋1.5糯米醋1.5蜂蜜1.2。