孩子不爱吃青菜？可能是这二点没有做对

早上，做了一盘焯拌菜心，队友大为夸赞说手艺好，做得很好吃。耿直的我说：不是手艺好，是原材料好，十元一斤的青菜，能不好吃吗？

队友瞪大眼说：十元一斤，这么贵！还不如买肉或海鲜呢。
我：肉有肉的营养，青菜有青菜的营养，怎么能互相取代呢？

在外面吃饭点菜的时候，队友总是不喜欢点蔬菜，觉得不合算。可能有这种想法的人不少。

这就是观念的问题了。首先是有好的饮食观念，才会形成好的饮食习惯，习惯是刻在脑子里的，下意识的，不需要有意为之。比如我总是尽量做到每餐的食物都均衡，主食，肉类，蔬菜特别是绿叶蔬菜都要有，即使没办法每一餐都做到，但在一天内也尽量都要有，且吃够数量。

回到刚才那个菜心好吃的问题。经常有人跟我说孩子不喜欢吃青菜，其实这其中的原因很多，可能很多家长没有认真思考过，找到原因然后针对性改善。

我认为至少有两点是可以改善的：
第一、选择好的食材。同样是青菜，不同产地品种口感差别很大，像我队友经常买的有些青菜就很不好吃，连我对口味这么宽容且喜欢吃青菜的人都不喜欢。

记得在广东的时候，我很不喜欢吃当地的香蕉和豆腐，觉得很难吃。后来回到福建，就觉得香蕉和豆腐都特别好吃，豆腐几乎每天都吃。这就是产地、品种和做法不同，造成的口感差异。我们不妨多比较多尝试，找到孩子喜欢的蔬菜，让TA不再抗拒吃这一类蔬菜。

第二是烹调方式。有一个同学说她儿子小时候不喜欢吃青菜，有一天她一改炒的方式而是用了焯水后再凉拌的方式，她儿子竟意外地喜欢，吃了一大盘。因为焯水相比炒更能软化青菜里的纤维素，吃起来更柔软，也就更容易入口了。同样的用蒸或油煮的方式也可以。还有就是可以切碎包进馅里，比如饺子里、菜肉丸子，菜肉包子，菜肉饼里吃。

办法总比困难多，只要思想不滑坡，积极尝试，一定能有改善的。