释迦的营养价值怎么吃效果最好

释迦果，又称番荔枝或佛头果，是一种热带名贵水果，因其独特的形状和丰富的营养价值而备受喜爱。

释迦果的营养价值非常高，每100克果肉含有8.36克水分、18.0%-26%的可溶性固形物、0.14%-0.3%的脂肪、0.6%-0.7%的矿物质、23.9%的碳水化合物、0.2%的钙、0.04%的磷、1.0%的铁、0.42%的有机酸、15.3%-18.3%的总糖和265毫克的维生素C等，以及丰富的蛋白质和多种微量元素。

释迦果的种子也富含营养，含有25.5%的油脂、14.2%的蛋白质、多种生物碱和皂甙等成分，其中一种名为多鳞番荔枝斯坦定(squamostatin)A的成分具有抗癌功效，因此释迦果被誉为“抗瘤之星”。

释迦果的食用方法多样，可以制作释迦炒饭、释迦莲雾色拉、释迦柑橘冰沙、释迦苹果汁和释迦蛋蜜汁等美食。这些美食不仅美味可口，还具有养颜美容、增强免疫力、降血糖、预防便秘、抗肿瘤等多种保健功效。

释迦果含有丰富的维生素C，具有抗氧化、延缓衰老、美白肌肤的功效。此外，释迦果肉纤维含量较高，能促进肠蠕动，缓解便秘。释迦果的降血糖功效在国外常用来治疗糖尿病，对糖尿病患者的病症减轻有明显的辅助食疗作用。研究结果表明，释迦的萃取物可有效对抗多种癌症的恶性细胞，包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。

释迦果的脂肪含量仅为0.14%～0.3%，爱美的女性不用担心吃多了会长胖。释迦果还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，多吃释迦可以补充人体所需的微量元素，帮助人体机能正常运转。

总之，释迦果是一种营养丰富、功效众多的水果，适合广大人群食用，尤其适合糖尿病患者、便秘患者、肿瘤患者等。