大连有哪些营养又健康的地域美食？

到大连，不吃海鲜是不行的，大连美食有红烤全虾、清蒸珍壳灯笼鲍鱼、通天海参、八仙（鲜）过海、珍珠海胆、清蒸扇贝、清蒸加吉鱼、五彩雪花扇贝、灯笼海参、彩蝶虾、鱿鱼戏龙螺、群鸭抱海参、海螺大虾、原壳鲍鱼、铁板烤鱿鱼，它们都很好吃，这个是我比较有发言权的了呢！我的家乡美食有赤甲红、飞蟹、渤海刀，鲍鱼海参，猜到我是哪里人了吗？我是大连人。

 

 

1、赤甲红、飞蟹

 

蟹肉质细嫩、洁白 , 富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹 , 味咸，性寒。滋阴养血，解毒疗伤。主血枯经闭，漆疮，关节扭伤。大连当地的蟹子有两种，一种是赤甲红，这种蟹子个头稍微小，味道却非常鲜美，还有就是个头比较大的飞蟹。这两种都属于海蟹，相较于河蟹的滋味，鲜味上会略胜一筹，尤其大连的水域、水质不错，偏凉，很适合海蟹的生长，其微量元素和矿物质含量丰富。

 

飞蟹肉质比较厚重，个头比较大，只需要简单的煮就很美味，人们还愿意用鲁菜的咸鲜口味做飞蟹，或者偏甜口感的，比如焗飞蟹、赤甲红虽然个头稍微小一些，但是肉质紧凑，新鲜的赤甲红只需要简单的煮熟就很好吃了。一般建议五月吃母蟹，十月吃公蟹。

 

2、渤海刀

 

含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；渤海刀顾名思义。

 

是渤海产的野生刀鱼，虽然肥瘦度上你会觉得比正常的刀鱼要稍微差一些的，但是这里还是特别建议因为是野生的刀鱼，所以滋味会特别新鲜，建议还是要多吃一些野生的渤海刀，比起一般养殖的刀鱼，野生渤海刀的微量元素会更好，且口感上更香，肉质上也有些细微差别。

 

 

3、海参、鲍鱼

 

海珍品海参是辽宁大连的餐饮特色菜之一。海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。这两种当然是产海鲜的地方必不可少的。

 

一般来讲海参和鲍鱼是水域越冷质量越佳，大连的海域比较不错，有黄、渤海，黄渤海的分界线也很明显，所以海参作为辽参享誉全国，鲍鱼同样经典，因为水域比较深，鲍鱼壳上的孔也比其他地区的鲍鱼的孔要有特点些，口感上也更爽脆，冷水水域的特点让鲍鱼有了更鲜美的滋味。