什么才算好油? 你、我和糖尿病人都关心
3、多不饱和脂肪酸ω-3和ω-6:多不饱和脂肪酸是人体不能自己合成的,只能从食物中获取,也叫必须脂酸。
①ω-3(花生四烯酸、DHA脑黄金)主要在一些深海鱼类中储存,ω-6(亚油酸)存在于几乎所有植物油中,它们有很多作用,可以降低心血管事件和心血管死亡风险,但是它同时又是一个双刃剑,摄入过多,可以导致“自由基”产生增多,这个东西可以损伤细胞和组织。
②含ω-6的油中有些还会导致脂褐素增多,也就是老百姓所说的老年斑。
所以,这类油只能适当的摄入,如果它在油中占比较高,最好和其它油搀着吃,一般占总供能<10%,换算为脂肪内部供能比例<30%。
10%<多不饱和脂肪酸的比例<30%
好是好,多了不好!
好是好,多了不好!!
好是好,多了不好!!!
4、反式脂肪酸:这个成份得和大家详细说一说,因为它对血脂的影响太大。
这种脂肪成份在体内利用率只有1-2%,也就是说,它在血管内要游荡2-3个月才能彻底清除,而其它成份得脂类只需要3天左右就代谢出去了,这就使得它可以显著的升高LDL-C,引起动脉硬化。这种“反式脂肪酸”通常出现在油炸食品中,如炸薯条,炸油条等等,也就是说,反复利用的油就会形成“反式脂肪酸”,也包括地沟油,有些蛋糕用的植物油也含有很高的“反式脂肪酸”,这些都是我们要注意的。
不能吃!
不能吃!!
不能吃!!!
5、胆固醇:是直接合成LDL-C的原料,所以,它的比例越低越好。
接下来,我们将在下一次和大家谈一谈怎么看血脂化验单
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