专家教你饮食治疗高血脂症

高血脂症是一种常见的慢性疾病，其特点是血液中脂质含量异常升高。饮食治疗是高血脂症治疗的基础，无论是否采取药物治疗，首先都应进行饮食调整。

一、高血脂症的危害

高血脂症会导致动脉粥样硬化，进而引发冠心病、心肌梗死、脑卒中等严重心血管疾病。此外，高血脂症还可能引起脂肪肝、胰腺炎等疾病。

二、饮食治疗原则

1. 限制脂肪摄入：减少动物性脂肪的摄入，如猪油、肥肉、黄油等，多吃植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油等。

2. 限制胆固醇摄入：减少蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物的摄入。

3. 适量摄入蛋白质：选择优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、豆制品等。

4. 限制碳水化合物摄入：减少糖和甜食的摄入，多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等。

5. 多吃蔬菜、水果、粗粮：富含膳食纤维，有助于降低血脂。

6. 适量饮水：保持每日饮水量，有助于稀释血液，降低血脂。

三、食物选择要点

1. 控制主食摄入：减少精米、精面等主食的摄入，多吃全谷物。

2. 多吃鱼类、大豆及豆制品：富含优质蛋白质，且脂肪含量较低。

3. 控制动物内脏摄入：如猪肝、鸡肝等。

4. 采用植物油烹调：尽量减少动物油脂的摄入。

5. 多吃蔬菜、水果、粗粮：富含膳食纤维、维生素和矿物质。

6. 选择具有降血脂作用的食物：如大蒜、茄子、香菇、木耳、洋葱、海带、大豆、茶叶、鱼类、植物油等。

四、一日食谱举例

早餐：脱脂牛奶250毫升，玉米面发糕100克，拌莴笋丝150克。

午餐：馒头100克，炖豆腐100克，炒茄丝100克。

晚餐：馒头100克，西红柿炒圆白菜100克，清炖鸡块100克。

全日烹调用油10克。以上食谱含热能1682千卡。