营养师最头疼五类“乱迷信”

近年来，我国住院病人的营养不良问题日益突出，据统计，比例高达40%—50%。消化科以46.8％的比例位居榜首，肾病和胸外科紧随其后。营养师在照顾病人时，常常遇到一些“乱迷信”的观念，这些观念不仅不能帮助病人恢复健康，反而可能加重病情。

首先，许多病人及家属迷信骨头汤可以补充营养，特别是对术后或昏迷病人。然而，骨头汤的营养价值并不高，其中所含的蛋白质和能量都很少，而且脂肪含量较高，不利于病人的消化吸收。相比之下，牛奶、鸡蛋、米汤、豆浆等食物更为适合。

其次，白米粥也被许多病人视为“养人”的食物。但实际上，白米粥的营养价值并不高，经过精加工的白米，本身就缺乏蛋白质和维生素。对于消化功能不佳的病人来说，白米粥可能是一个不错的选择，但对于其他病人来说，吃固体食物更有利于营养的摄入。

此外，许多病人迷信保健品可以补充营养，但事实上，保健品并不能替代正常的饮食。一些保健品甚至可能对病人造成负面影响。患有高血压、发烧、肿瘤等疾病的病人，更应谨慎使用保健品。

水果和蔬菜都是健康的食物，但水果的营养价值普遍低于蔬菜。此外，一些病人对水果有忌口，如冠心病、高血脂症病人应避免食用含水分较多的水果，而糖尿病患者应避免食用含大量果糖的水果。

最后，一些病人认为医院的伙食不如外面的餐馆。然而，餐馆里的食物往往高油、高盐，不利于病人的健康。患有代谢性疾病、糖尿病、心血管疾病等病人，更应避免外出就餐。