10种常见食物为啥不能生吃

在日常生活中，我们常常会遇到一些食物，虽然美味可口，但由于其本身的特性，不适合生食。以下列举了10种常见食物，并解释了为什么它们不能生吃。

1. 鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后可形成氧化二秋水仙碱，具有极强毒性。仅需食用3-20毫克即可致命。

2. 荸荠：荸荠中可能含有姜片虫，生食后姜片虫会进入人体，附在肠粘膜上，引起肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

3. 白糖：白糖中常寄生有螨虫，生食白糖很容易得螨虫病。螨虫进入人体后，会引起腹痛、腹泻、形成溃疡，甚至引发哮喘、咯血、尿路炎症等疾病。

4. 蜂蜜：蜂蜜在采集、运输、储存过程中，容易受到细菌污染。此外，蜂蜜中还可能含有有毒花粉，生食蜂蜜容易引起中毒。

5. 新鲜木耳：新鲜木耳中含有叶林类光感物质，生食新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

6. 豆浆：未煮沸的豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分，会引起中毒。因此，豆浆必须煮沸后才能饮用。

7. 河鱼：河鱼可能寄生有肝吸虫卵，生食河鱼后，肝吸虫进入人体，会引起胆管炎，甚至发展成肝硬化。

8. 螃蟹和龙虾：生螃蟹和龙虾可能带有肺吸虫囊蚴虫和副溶性弧菌，生食后会引起肺脏损伤、肠道发炎或肠道水肿充血。

9. 生鸡蛋：生鸡蛋中的抗生物蛋白会阻碍人体对生物素的吸收，同时可能含有沙门氏菌，引起呕吐、腹泻。

10. 豆角：豆角中含有毒蛋白“凝集素”，生食豆角容易中毒。因此，豆角必须充分加热，煮熟后才能食用。

总之，为了身体健康，我们在日常生活中应注意食物的烹饪方式，避免生食可能带来的危害。