儿童营养密度

营养密度，就是指食品中以单位热量为基础所含重要营养素的浓度。简单理解，就是食物中可以让孩子吃饱有力气的能量，还能让孩子长身体的重要成分，例如蛋白质、维生素、矿物质。

孩子之所以了很多，但是不长身体，主要是因为孩子可能一直吃的都是低营养密度的食物。关于食物的营养密度，妈妈们一定要记住这个公式：固体的>液体的；完整的>分解的。

什么意思呢？就是在营养密度上：米饭>粥>米汤，同样的，肉>肉汤，水果>果汁。

在传统的认知里，肉汤是一种很有营养价值的食物，肉里的精华都融化到汤里了。但实际上，不管是肉汤，还是鸡汤，主体都是水，最多包含了一些脂肪、维生素、蛋白质等，真正的营养还是在肉中，肉中的蛋白质在 15%～22%左右，而汤仅有 1%～2%。至于果汁，很多宝妈都迷信鲜榨果汁是浓缩了水果的所有精华，但是水果“变成”果汁的过程，破坏了水果中的纤维素，果汁中含量最多的还是糖分，会容易造成孩子肥胖，并养成嗜甜的饮食习惯，增加患糖尿病等疾病的风险。

所以，妈妈们只有正确搭配食物，才能让宝宝在有限的胃容量下获得更高的营养。