小满要“吃苦”，清火又解暑

小满，是中国传统的“二十四节气”之一，是古代用来算农事的算法之一 ，也是夏季的第二个节气。“小满温和夏意浓，麦仁满粒量还轻”，此时麦粒已开始饱满，但未成熟，所以谓之“小满”。小满一到，夏天的味道也就更浓了，高温和炎热也便成了天气的主旋律。

 

 

在中华民族五千年的悠久历史文化长河中，美食占据着举足轻重的地位，不同时节的吃食更是有其独特的讲究。而在小满时节，则一直流传着吃苦的习俗。

 

古时候，由于小满这个节气，正是处于青黄不接的时候，麦粒虽已饱满，但却未成熟。为了填饱肚子，炎炎夏日，人们便会采食苦菜。于是，小满吃苦的习俗就一直流传至今，也是老祖宗留下来的大智慧。

 

俗语说：小满吃苦，胜似进补。小满吃点苦，苦味入身又入心，既清火解暑又静心安神。快来看看都有哪些可以吃的”苦”吧。

 

苦菜

 

唐·元稹《小满四月中》

小满气全时，如何靡草衰。

田家私黍稷，方伯问蚕丝。

杏麦修镰钐，錋爪竖棘篱。

向来看苦菜，独秀也何为？

春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。

 

苦菜是中国人最早食用的野菜之一，《诗经》中就有诗句为证：“采苦采苦，首阳之下”。苦菜又名天香菜、荼苦荚，由于其叶子像蛇，因此也被称为“蛇虫苗”。

 

《周书》曰：小满之日苦菜秀。苦菜生于三月，六月开花，小满前后正是吃苦菜的季节。它如同小小的野菊，漫山遍野都是，是一种越年生的野菜，可炒食或凉拌，吃在嘴里，甘中略带苦，其茎内含白色的汁液，味道也是极苦的。不过，再苦，小满之日，吃点“苦”也是必要的。

 

 

苦菜的营养成分和药用价值极高，含有人体所需的多种维生素、矿物质、糖类、甘露醇和核黄素等。俗语说的好：夏应心，心为火，苦入心。夏日食苦菜，可清热解毒、安心益气，解乏消疲。《本草纲目》中也有记载：“苦菜，久服，安心益气，轻身，耐老”。醉酒之人也可用来醒酒。难怪人家说：“小满吃一宝，虎夏无烦恼”。

 

据说苦菜经霜后会变甜，《诗经》有云：谁谓荼苦，其甘如荠。道尽了苦尽甘来的真谛！

 

苦瓜

 

说到哪种蔬菜苦，相信大多数人的第一反应就是苦瓜。而苦瓜也跟香菜一样，受尽了世人的追捧和白眼。爱的人，为之赞不绝口；不爱的人，与之不共戴天。不管你爱与不爱，它自身极高的营养价值却是不争的事实。

 

 

苦瓜中含有苦瓜素、糖苷、维生素等多种物质，尤其是维生素C，含量非常丰富。因此它具有清热解毒、清心明目、除湿解乏等功效。《本草纲目》也有对苦瓜的记载：除邪热，解劳乏，清心明目。此外，苦瓜中所含的苦瓜素，也叫高能清脂素，被誉为“脂肪杀手”，它可以使摄取的脂肪和多糖减少40%~60%，想减肥，选苦瓜，准没错！

 

苦瓜的吃法多种多样，可以清炒，凉拌，煲汤等等，满足你味蕾的不同需求。不得不说，原来苦味也可以使我们的餐桌变得丰富多彩。

 

莴笋

 

莴笋其实也是“苦味菜”里的一种，但却不似苦瓜那般苦味浓重。其味道清新略带苦味，是大多数人都能接受的“苦”。莴笋含有多种维生素、蛋白质、矿物质及纤维素等，尤其含有大量的是钾元素。因此，莴笋具有利尿通便、帮助消化、静心安神等功效。《随息居饮食谱》中也有记载：莴苣，微辛微苦，微寒微毒。通经脉，利二便，析酲消食，杀虫蛇毒，可腌为脯。

 

 

莴笋的吃法也多种多样，可凉拌、可清炒，也可煮汤，任你发挥。如果你吃不了苦瓜和苦菜的苦，那莴笋绝对是你炎炎夏日降暑清心的不二之选。

 

除了适当“吃点苦”，这个时节，日常饮食应以清淡为主，多吃新鲜的蔬菜及水果，忌吃辛辣刺激、过于油腻的食物。顺应夏季阳消阴长的规律，按时作息，早睡早起，注意自己情绪的变化，学会调节心情，可以适当进行一些体育锻炼，以慢跑、散步、瑜伽等“轻运动”为主，切忌剧烈的运动，避免大汗淋漓，伤阴也伤阳。

 

 

小满时节，万物沐浴阳光雨露，蓬勃向上，这是大自然的智慧。而饮食上多吃点“苦”，便可安然过夏，这是老祖宗的智慧，何乐而不为呢？