下厨做一次海鲜大餐，犒劳一下家人，与时间赛跑的美味蛤蜊吃起来
唐艳
日常忙碌的生活让每个人忽略了太多，你是否感恩过父母的辛苦养育？是否感恩过妻子的默默付出？是否感恩过家人的温馨陪伴？让我们下厨做一次海鲜大餐，犒劳一下家人。
真正放心的海鲜食材，产自黄海海域，蛤蜊又称美贝，属于四不像 蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤蜊壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
让你垂延三尺的海鲜蛤蜊，肉质Q弹，具有很高的食用价值，适宜多种烹调技法。
以后你要是在家炒蛤蜊，千万不要直接焯水。今天教你一招，用这个方法炒出的蛤蜊，鲜嫩入味，干净无沙，一吃就停不下来。
1，爆炒蛤蜊；
五块钱的蛤蜊放在碗中，加入一勺的食用盐，一小勺的食用油，倒入清水拌匀，在水中浸泡一个小时。
这样处理可以让蛤蜊更好地吐干净沙子。我们张大嘴巴看一看是不是有很多的脏东西，让清水清洗两遍，蛤蜊就干净了。
锅烧热，倒入蛤蜊，加入一大勺的料酒，扣上盖子，大火烧三分钟左右。这样处理既保留了蛤蜊的鲜味儿，而且做出来也不会发腥。
葱段、姜丝蒜末、小米椒下锅炒出它的香味，再倒入蛤蜊。
来一勺蚝油，蒸渔鼓油。
有条件再加点芹菜段翻炒均匀即可出锅。
这样炒出的花甲鲜嫩入味，好吃到停不下来。
2，辣炒蛤蜊；
我们挑选蛤蜊，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；
回家用清水养着，水里滴几滴油让蛤蜊把泥沙吐干净。取出蛤蜊沥干水分。
蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；
辣椒洗净，切碎。
锅中下油，热油，待油温升高时下蒜蓉与辣椒。
用中火煸出香味，下沙茶酱。将沙茶酱炒散。
转大火，倒入花蛤。将其与配料炒均匀，盖上盖子。焖2-3分钟，让花蛤打开外壳。熄火，装盘即可食用。
3，海鲜菇美贝汤；
准备食材适量小青菜。
蛤蜊清洗干净。
准备适量葱丝姜丝。
锅中加水，倒入蛤蜊，姜丝葱末(水不必太多因为蛤蜊还会吐出一部分水分来)，
锅中水烧开后，花蛤开口，先加入青菜叶。
略煮少许时间以后关火，加入少许芝麻油。根据自已的口味再加入少许食用盐。
适量胡椒粉，调匀出锅即可，汤鲜味美。
4，蛤蜊蒸蛋；
将蛤蜊洗净，锅中烧水放入姜丝葱、食用盐。
水开放入蛤蜊，开口就捞出。
将鸡蛋打散，加入温水、盐调匀，再用滤网过滤蛋液。
在撇去过蛋液上的浮沫。将蛤蜊，蛋液倒入碗中。在上面附上一层保鲜，用牙签在保鲜膜上扎几个小眼。
冷水放入蒸锅，水开后转中火蒸8分钟，关火2两分钟出锅。
可以再撒上葱花淋上香油，生抽，特别鲜美。
注意事项；
1，脾胃虚寒的人群是不可以吃蛤蜊的，花蛤性寒，容易加重虚寒的症状。
2，月经期的女性也是不可以吃蛤蜊的，容易导致女性气血不畅的现象。
3，蛤蜊不可与啤酒一同食用，可能会诱发痛风。
4，蛤蜊也不可与田螺一同食用，会出现腹胀的症状。
5，蛤蜊还不能和柑橘一起食用，容易出现中毒的现象。
6，蛤蜊同样也不能和芹菜一起吃，会影响维生素吸收。
7，除此以外，花蛤与橙子、鲈鱼、扁豆、无花果等也不能一起食用。
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