饮酒后全身发红，这种现象可能与人体对酒精的代谢能力有关。正常情况下，酒精在体内代谢过程中会产生一种名为乙醛的毒素，而乙醛的代谢需要特定的酶来分解。如果人体缺乏这种酶，那么乙醛就会在体内积累，导致皮肤发红、头晕、胸闷等症状。

为了缓解这种症状，我们可以采取以下措施：首先，适量饮酒，避免过量摄入酒精；其次，可以通过补充相关营养素来提高酶的活性，如维生素B6、B12等；此外，还可以通过改善生活习惯，如保持良好的作息、适量运动等方式来增强身体的代谢能力。

如果症状严重，建议及时就医，寻求专业医生的帮助。在医生的建议下，可以通过药物治疗、营养支持等方式来改善症状。

此外，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、肝脏疾病患者等，应尽量避免饮酒，以免对身体造成不良影响。

总之，一喝酒就全身红可能是由于人体对酒精的代谢能力不足导致的，通过合理的饮食、生活习惯和及时的医疗干预，可以有效缓解症状。