预防心血管疾病,秋天吃螃蟹的好处有哪些?
秋天,许多人都想起了在这个季节非常肥美的食物——“螃蟹”。众所周知,螃蟹,尤其毛蟹,在秋季尤其泛滥,而且膏黄肥美,就连它的营养价值也要比淡季时丰富许多。那么,秋天吃螃蟹的好处有哪些呢?我们在吃螃蟹时又需要注意什么事项呢?下面请听我一一道来。
秋季的螃蟹因为非常肥美,营养价值比较丰富,因此秋天吃螃蟹会给人体带来三大好处。首先对于便秘患者而言,在秋季食用螃蟹能够有效改善便秘症状,这是由于蟹肉中含有精氨酸,而精氨酸能够促使毒素从肠道排出体外。
除了能够改善便秘症状,秋天食用螃蟹还能够有效预防疾病和增强体质。如果在秋季不小心出现了磕磕碰碰,那么这时候食用螃蟹能够使伤口更快复原。此外,刚刚做完大型手术的人往往也适合食用秋季的螃蟹,因此螃蟹非常适合作为补品送去看病人。
秋季的螃蟹还含有大量维生素和蛋白质,因此在秋天食用螃蟹能够增强人体的免疫能力,使我们拥有抵御常见疾病的能力。蟹肉中的维生素a和维生素e含量偏高,这两种成分能够有效使血管软化,为人体抵御心血管疾病。
当然,食用螃蟹能够给身体带来不少好处,同时如果我们没有掌握好用量和正确的吃法,那么也会造成一些不利影响。为什么这么说呢?食用螃蟹非常需要注意时间,一般来说,当天煮好的螃蟹要在4小时内使用完毕,这样能够最大吸收螃蟹的营养,而且不需要担心蟹肉会变质。
除此以外,河蟹和海蟹也有很大的区别。有的人非常喜欢吃腌螃蟹,这种腌螃蟹往往只能用海鲜来制作,河蟹不能用来作为腌螃蟹的原料。并且,在烹饪河蟹之前,我们需要将河蟹处理干净,因为河蟹在淤泥中长大,所以难免会残留不少细菌。
河蟹最养生的吃法就是清蒸,因为清蒸能够最大限度保留河蟹的鲜味和营养价值。清蒸河蟹不仅口感甘甜味美,而且肉质比较鲜嫩,比水煮河蟹和爆炒河蟹更能够展现河蟹的美味。同时采用这种吃法,让我们不需要担心河蟹的口感被其他佐料干扰。
最后,如何挑选河蟹也是一门学问,需要大家用心钻研。因为好的河蟹往往蒸出来之后口感更好,而且蟹膏和蟹黄也比较多。在挑选的时候,我们需要观察河蟹的4个地方——“外壳、肚脐、蟹足、雌雄”。外壳呈墨绿色、蟹足有毛的河蟹一般比较强壮,并且这种螃蟹的肚脐往往是凸出来的,非常容易辨别。
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