如何预防孩子近视?这三个饮食原则要注意!

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
徐维盛
注册营养师

世界卫生组织报告显示,我国青少年近视率高居世界第一,小身材,大书包,厚眼镜,似乎已变成了多数中小学生的标配。根据中国义务教育质量监测报告的调查结果,我国四年级和八年级的学生中,视力不良的检出率已分别达到了36.5%和65.3%,其中,八年级学生视力中度不良的比例已超过30%!

 

如果你觉得,孩子近视,只要配个眼镜就解决了,那你就大错特错了。你知道吗?近视不仅会损害孩子的身体健康,还会影响他未来的发展。根据教育部《普通高等学校招生体检工作指导意见》,像飞行技术、航海技术、消防工程、刑事科学技术、侦察、海洋船舶驾驶等专业都要求报考人员不能近视,要是孩子有一个军人梦,近视也将成为孩子梦想路上的拦路虎。

 

2018年8月28日,习大大就青少年视力健康问题提出了“全社会都要行动起来,共同呵护好孩子的眼睛,让他们拥有一个光明的未来”这句情真意切的话,那今天我就通过三点分享给你,如何能让孩子吃出一个光明的未来。

 

 

01 主食要糙

 

为了孩子更好咀嚼,你是不是会经常给孩子准备精米白面,口感细软的主食?从今天起,为了孩子的视力健康,你就要开始学会让孩子的主食变糙一些,比如,全麦馒头、糙米饭,杂粮等全谷物食物,都是让孩子主食变糙的好选择。那为什么要让主食变糙呢?

 

这是因为这一类食物都富含B族维生素、膳食纤维和矿物质元素,而B族维生素关系着孩子视神经的健康,对角膜也有很好的保护作用。其实面粉、大米越白,精度越高,其B族维生素的损失率就会越高,比如,高加工的麦芯粉,就几乎只剩下了口感细腻的淀粉,其他的营养素都被损失掉了。另外,让孩子多咀嚼,也会锻炼到他眼部周围的肌肉,可以加强对视力的保护。所以,你要经常选择全谷物,比较糙一点的食物作为孩子的主食,这样才能更好的保护孩子的视力。

 

02 肉要会挑

 

现在孩子的课业负担都很重,室外运动又少,再加上手机、电脑等的普及,孩子每天视屏的时间都太过长,这些都会严重损伤视力,特别是会消耗大量构成视网膜表面感光物质的维生素A,而缺乏维生素A会还导致夜盲症。因此,在饮食中注意调控,让更多富含维生素A的食物进入孩子的每日食谱,可以有效的弥补维生素A的损耗。

 

比如,瘦肉、鱼类等动物性食物中都含有一定量的维生素A,而猪肝、鸡肝等动物肝脏中维生素A的含量更为丰富,尤其是鸡肝,每100克猪肝中维生素A的含量是4972毫克,而鸡肝中维生素A的含量可以高达10414毫克。那既然动物肝脏中含有如此丰富的维生素A,是不是可以餐餐吃肝,顿顿加肉了呢?听了这么长时间的课,相信你肯定知道答案是否定的,任何食物都不能过量食用,要食物多样,才能营养均衡,所以建议你每周给孩子吃一次动物肝脏,吃一次鱼类,每天可以吃一点瘦肉,这样会对更有益于孩子的视力健康。

 

03菜要会烧

 

虽然动物性食物中的维生素A非常重要,但由于肉类食物脂肪含量较高,所以摄入量需要控制。而蔬菜中的胡萝卜素在体内也可以转化为维生素A,且蔬菜中还含有维生素C、植物化学物、矿物质元素等有益视力健康的物质,所以我推荐你可以让孩子多吃一些蔬菜,特别是深黄色、深绿色、红色的蔬菜,这些蔬菜都富含β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素,花青素等有益视力健康的物质,比如,胡萝卜、西红柿、南瓜、菠菜、芥蓝、菜花、油菜、洋葱、青椒、玉米等食物。表1是常见蔬菜中β-胡萝卜素的含量,在你给孩子选择添加的食物时,可以参考。

 

 

虽然蔬菜富含营养素,但由于不同的烹饪方式会对食物中的这些营养素造成不同程度的损失,那哪种烹调方式可以最大限度的保留蔬菜中的营养成分呢?

 

(1)先来说说煮和蒸

 

这两种烹饪方式很容易造成食物中的维生素C、维生素B2等水溶性维生素损失掉30%-40%左右,而且煮制的时间越长,食物中所含有对视力有益的营养素也会越变越低。所以,如果你选择蒸煮蔬菜,最好能控制在1分钟,才能让蔬菜的营养品质得分较高,当然你可以根据不同食物的成熟度稍加一些时间,但你心中要有一个时间意识,不要煮太长时间。

 

(2)再来说说炒制

 

这种烹饪方式会造成食物中β-胡萝卜素等脂溶性维生素的损失,比如,你炒一盘胡萝卜,那炒制后的胡萝卜中所含有β-胡萝卜素的量,只能保留原胡萝卜中的60%左右。但在175℃下炒制时,蔬菜中的总黄酮可以却提高10%-30%,当然炒制温度过高或炒制时间过长时,总黄酮、总酚等成分含量也会降低,所以如果你选择炒制蔬菜,温度就要控制在150-180℃,时间控制在1min-2min左右时,也就是我们常说的急火快炒,这样可以较好地保留蔬菜的功能成分。

 

(3)不同种类的蔬菜也有自己适宜的烹调方式

 

比如西红柿、芹菜、菠菜就适宜炒制,而胡萝卜适宜蒸制,你可以选择多种不同的烹饪方式,让菜品具有不同的口感,让孩子对食物有新鲜感,所以你要合理利用不同的烹饪方式,才能让食物营养发挥最佳的功效。

 

除了鱼肉蔬菜,水果也是孩子护眼的好伴侣,比如,蓝莓、黑樱桃、紫葡萄、加州李等红、紫、紫红、蓝色的水果,都富含有花青素,还有像新鲜的大枣、柑桔类、山楂、草莓、猕猴桃等水果也含有丰富的维生素C,而且水果可以直接食用,不会因烹调方式对其营养素造成损失,所以想要还孩子的视力更好,就需要每天给孩子吃半斤左右新鲜应季的水果,也是必不可少的。

 

好了,总结一下今天的内容:

 

当然,除了饮食,我们还要注意给孩子提供良好的学习环境,注意培养正确的书写姿势,注意用眼时间,配合适度的户外活动和眼保健操,希望通过你的努力,能给孩子一个明亮的未来。

本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
广告图片 关闭icon
0
0
0