六大伤“心”损“脑”食品,你还在吃?

京东互联网医院·慢病小病不排队,名医专家在身边。
副主任医师马良
马良,副主任医师,青岛大学附属医院,小儿保健科

经常看到很多人留言说,你们这些做养生的,这些不能吃,那些不能吃,岂不得饿死?大家都知道,油炸食品、方便面、肥肉、奶油制品等等都是大家很喜欢吃的,但是对人的健康影响又很大,那我们应该如何做到适量吃,还能平衡这些有害物质呢?今天我们就来给大家讲讲。

 

 

以下是正文,正文共计1794个字,大约占用你4分23秒

 

1、油炸食品易上瘾,是导致肥胖、高脂血症、冠心病的“祸首”


危害:由于油脂的固有香味,油炸类食品常使人不知不觉中“上瘾”。炸油饼、炸油条、炸糕等,是很多人早餐的必备食物;炸鸡、炸薯条等更是很多孩子的最爱。正因为如此,人们更应该明确这类食品的危害:

  

首先,油炸食品含有较高的能量,一两油炸馒头的能量超过一两蒸馒头的一倍。经常进食油炸食物往往造成体内能量的“正平衡”,导致肥胖和与肥胖相关的一系列疾病(如高脂血症、冠心病、糖尿病、脂肪肝等);

 

其次,油炸食品含有较高的氧化物质,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在食品油炸过程中,还会产生大量的致物质。已经有研究表明,常吃油炸食物人群,肺癌、肠癌等的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

 

对策:每周进食油炸食物不要超过2次,晚餐时不要进食油炸食物,以防在活动较少的晚上能量蓄积过多。不要购买食用街边的食品摊销售的油炸类食物。不要用同一锅油反复炸煎食物。在进食油炸食物后,可多吃青菜、水果,以求营养素平衡。

 

2.罐头类食品,营养“大缩水",容易导致心血管疾病的发生
  
危害:罐头类食品的最大缺陷是营养素含量重度缺失。不论是水果类罐头还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素,几乎被破坏殆尽。另外,罐头制品中的蛋白质常常因各种情况出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度“缩水”。出于保质和口感的需要,很多水果类罐头含有较高的糖分,并以液体为载体被人体摄入,使糖分的吸收率因之成倍地增高。这样的话,进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷大为加重;加之能量较高,有导致肥胖之嫌。上述问题均可最终危害心血管健康。

 

对策:一些人常常采用罐头类食物作佐餐食物或配餐食物。应该说,少量进食对健康没有明显的影响。但有些人偏偏喜欢罐头食品的甜味,常于不知不觉中超量进食,还以为多吃“水果”有益健康,这点值得注意。

 

3.亚硝酸盐是癌症高发的“元凶”,加工过的肉类食品中亚硝酸盐含量高,大家要注意食用量
 

危害:腌制食物和加工的肉类一样,亚硝酸盐极高,存在导致癌症的潜在风险。此外,由于这类食物常常添加防腐剂、増色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

 

对策:加工的肉类食品对人们,特别是少年儿童,有着巨大的诱惑,已经成为很多家庭餐桌上最为常见的食物。但鉴于其危害,将其作为主菜大量进食显然是不合适的,将火腿等和方便面等快餐食品一同进食则害上加害。我们不妨将火腿类制品作为配餐食品,如清蒸活鱼时配上几片火腿肉,在色、香、味形上都显品味,于健康又无大碍,值得一试。

 

4.过量食用肥肉和动物内脏,这两类癌症找上你
 

危害:虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质、但肥肉和动物内脏食物所含有大量的饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确,长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

 

对策:尽量食用瘦肉,减少或禁用肥肉和动物内脏,应成为合理饮食的金科玉律。然而,对于需要补充铁质的贫血患者、每周进食1-2次(每次2-3两)猪肝是允许的。

 

5.奶油制品营养不高,空腹食用引发几类疾病,这3个时间点避免孩子食用
 

危害:能量密度很高,但营养萦含量并不丰富,主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高,导致心脑血管疾病发病风险增加。饭前食用奶油蛋糕等、还会降低食欲。高脂防和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管返流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。

  

对策:奶油制品很容易使儿童“成瘾”,这一点值得家长们注意。对蛋糕等奶油类制品,应将其限定于“生日餐桌”,并注意不要在早上、餐前和晚上睡觉前食用,一次食量不要超过中等大小的2块、进食后及时漱口刷牙。

 

6.方便面别多吃,医生:2高2低无营养,吃多了小心你的“肾脏”会受不了
 

危害:方便面属于典型的“高盐、高脂、低维生素、低矿物质”的食物。一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,使血压升高;另一方面,方便面含有一定量的人造脂防(反式脂防酸),对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

 

对策:方便面应该成为“权宜”食物,在旅途中、在加班后偶尔替代正管,既满足能量需要,又不会影响健康。

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