尿酸高别怕!玉米这么吃,促进尿酸排泄,痛风“去无踪”
玉米富含养,接近无嘌呤,痛风患者可放心食用
玉米是一种常见的粮食作物,主要产自北方,有黄玉米、白玉米两种。玉米为保健佳品,既可磨粉,又可制米,既适合煮粥,也能焖饭。尚未成熟的极嫩的玉米称为“玉米笋”,可用于制作菜肴。
一.营养分析
1、玉米是世界公认的“黄金作物”,其所含脂肪中70%为亚油酸,磷、维生素B1的含量居谷类食物之首;
2、其所含矿物质约80%存在于胚部,所以吃玉米时不应去掉玉米粒的胚乳;
3、黄玉米所含胡萝卜素较多;
4、虽然玉米含维生素D和维生素K极少,但其脂溶性维生素中所含维生素E相对较多。
二.抗风食性
玉米有降血压、降血脂的功效,能降低血清、胆固醇,并防止其沉积于血管壁,对痛风、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压病等都有一定的预防和治疗作用。同时,玉米还能增强人体新陈代谢力、调节神经系统功能,促进胃肠蠕动,防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米食后可消除饥饿感,但热量却很低,尤其适宜痛风合并肥胖症、高脂血症和高血压病的思者。
三.怎么吃
玉米的胚特别大,占总重量的10%~14%,玉米既可以磨成粉面,也可以剥粒。玉米粉可制作窝头、丝糕等,也可以掺和面粉制作其他糕点,还可以配汤作糊。
玉米粒可炒、可蒸、可煮,既可以单独成菜,也能作菜肴轴料。
玉米还可以烤、可以煮汤。基本上所有的烹饪手法,玉米都适合。
四.推荐食谐
(1)玉米火腿腰果丁
原料:火腿肠1根,玉米粒50克,胡萝ト20克,黄瓜20克,腰果30克,食盐5克,植物油1勺,香油数滴。
制作步骤
① 火腿肠、胡萝ト、黄瓜去皮切丁;腰果洗净备用。
② 锅内放入适量的植物油,小火将腰果炸至微金黄后捞出备用。
③ 锅内留底油,将火腿肠粒放入,煎至表面微金黄后,加入玉米粒和胡萝ト丁,加一点点水,中火炒熟。
④ 最后放入黄瓜丁,加盐、滴几滴香油,翻炒均匀,出锅前加入腰果,即可。
功效:此菜有一定的降糖、降血压、降血脂、利尿、消炎、防治结石和保健关节的作用,能在一定程度上有效缓解痛风症状,适宜痛风患者食用。
(2)松仁玉米
原料:玉米粒70克,豌豆50克,胡萝ト50克,松子仁50克、食盐2克,鸡精2克,葱末适量,植物油少许。
制作步骤:
① 胡萝ト切丁。
② 锅中放水适量,煮沸后,放入玉米粒煮2~3分钟,捞出备用。
③ 倒掉锅中水,烧干锅后热植物油,放入葱末炒香,再放入胡萝ト丁、豌豆,翻炒均匀,最后再放入玉米粒翻炒2分钟
④ 最后加盐和鸡精调味,放入松子仁翻炒均匀,即可出锅。
功效:此款菜有利尿消炎、防治结石、缓解痛风之功效,同时还有益肠道、养肾去火的作用,对痛风引起的肾结石等肾病有一定的防治作用,适合各个时期的痛风患者食用。
(3)山药玉米粥
原料:大米100克,玉米粒100克,山药50克,白果(干)少许,枸杞子少许。
制作步骤
① 白果剥壳后开水煮几分钟,去衣膜;山药切丁备用。
② 电饭煲加水适量,倒入所有食材,选按煮粥键。煮熟即可。
功效:山药玉米粥有降血脂血糖、清燥润肺、养肾健脑的作用,适宜痛风合并糖尿病、高脂血症患者在秋季食用。
(4)鸡丝玉米拌面
原料:挂面60克,鸡胸脯肉25克,玉米粒20克,番茄100克、黄瓜20克,青椒20克,芝麻少许,色拉油少许,酱油1勺。
制作步骤:
① 鸡胸脯肉清水洗净,放入锅中煮约10~12分钟,煮熟后凉温,根据熟鸡肉的纹理,撕成细丝。
② 玉米粒切成碎末,黄瓜切成细丝(或者用削丝器搓削),番茄切成小片,青椒切细丝,芝麻捣碎备用。
③ 锅中放入少量色拉油加热,放入番茄翻炒至软,加入玉米粒、青椒丝,加入适量酱油翻炒均匀,作拌面条用的酱料备用。
④ 挂面在开水中煮8分钟;捞出后加入备好的酱料,撒上鸡肉丝、黄瓜丝和碾得很碎的熟芝麻用于提香,搅拌后即可食用。
功效:有利尿消炎、防治结石、养肾和缓解痛风的作用,营养丰富,适宜于各类痛风患者。
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